السمك المقلي بيعتبر من الأطباق اللي محدش يقدر يقاومها، لكن الدهون الكتير والزيت اللي بيغرق الطبق بيخلي ناس كتير تبعد عنه، خصوصًا اللي بيتبعوا نظام غذائي صحي لكن المفاجأة؟ تقدر تستمتعي بسمك مقرمش ولذيذ من غير نقطة زيت! في الوصفة دي، هنعرفك على طريقة سحرية لقلي السمك من غير ما تقربي من الزيت، وبمكونات بسيطة هتغير مفهومك عن الأكل الصحي.
التتبيلة السحرية للمذاق المميز والقرمشة
ابدئي بغسل السمك كويس بالخل والليمون، وجففيه تمامًا حضّري تتبيلة من الكمون، الكزبرة، البابريكا، الثوم البودرة، الملح، الفلفل الأسود، عصير ليمون، وشوية زبادي التتبيلة دي مش بس بتدي طعم رائع، لكن الزبادي بيشتغل كلاصق طبيعي غلفي السمك كويس وسيبيه ساعة تقدري تضيفي دقيق ذرة أو شوفان مطحون علشان قشرة مقرمشة وصحية.
طريقة الطهي بدون زيت خطوة بخطوة
- سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية كهربائية
- حطي ورق زبدة لتوزيع الحرارة ومنع الالتصاق
- اطبخي السمك على نار متوسطة مع غطاء محكم
- قلّبيه بعد 5-7 دقايق بحذر لحد ما ياخد لون ذهبي
- زودي شرائح ليمون أو ورق غار للطعم
- لو عايزة قرمشة أكتر، دخليه الفرن شوية على حرارة عالية
نصائح مهمة لنجاح الوصفة
اختاري سمك أبيض زي البلطي أو الفيليه، وركزي على البهارات عشان تعوض غياب الزيت كمان، متزوديش وقت الطهي علشان السمك ميتشفش قدميه مع سلطة خضراء أو أرز بني لوجبة متكاملة.