مع تنوع الأكلات في المطبخ المصري والعربي، تبقى الأعشاب والخضروات جزءًا لا غنى عنه في أغلب الوصفات، ولأن الأسعار قد تختلف من موسم لآخر، تبحث ربات البيوت عن طرق مثالية لتخزين البقدونس والشبت والخضروات للحفاظ على نكهتها وقيمتها لأطول وقت ممكن، وفي هذا المقال نعرض طرق سهلة وعملية لتخزين هذه المكونات داخل الفريزر أو خارجه، دون أن تفقد طعمها أو جودتها.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بسهولة
يعتبر البقدونس والشبت من أكثر الأعشاب استخدامًا، وتخزينهما بطريقة صحيحة يوفر وقتًا وجهدًا كبيرين في تحضير الطعام، ولتنفيذ ذلك اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الكمية المرغوبة جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- جففي الأوراق تمامًا باستخدام منشفة أو مناديل مطبخ.
- تخلصي من الأوراق التالفة، وقطعي الأعشاب حسب الحاجة.
- ضعيها في أكياس محكمة الغلق، ثم خزنيها في الفريزر.
كيفية تخزين الخضروات في موسمها
عند توفر الخضار بأسعار منخفضة، يفضل شراؤها وتخزينها بطريقة منظمة، وإليك الخطوات:
- اغسلي الخضار جيدًا وجففيه تمامًا.
- ضعيه في أكياس مخصصة حسب الكمية التي تحتاجين إليها في كل مرة.
- خزنيه في الفريزر، مع مراعاة استبعاد خضروات لا تجمد مثل البطاطس، الثوم، والبصل، والتي يفضل حفظها في أماكن جيدة التهوية.
طريقة تخزين الكرنب بالتجميد
الكرنب يحتاج معاملة خاصة للحفاظ عليه بعد التجميد:
- يغسل ويقطع إلى شرائح.
- يسلق سريعًا لمدة دقيقتين فقط، ثم يبرد مباشرة في ماء مثلج.
- يجفف تمامًا ويعبأ في أكياس محكمة قبل وضعه في الفريزر لمدة تصل إلى سنة.
فوائد البقدونس: أكثر من مجرد نكهة
لا تقتصر أهمية البقدونس على الطهي، بل هو نبات غني بالفوائد الصحية:
- يحتوي على فيتامينات C وA وK، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم.
- يحسن من عملية الهضم ويقلل الانتفاخ.
- يعزز صحة العظام والقلب، ويساعد في نضارة البشرة.