في أيام كثيرة نحتاج إلى وجبات مشبعة ولذيذة وتكون في الوقت نفسه اقتصادية وسهلة التحضير، وتأتي كفتة الأرز كواحدة من هذه الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، وتعتمد الوصفة على الأرز والخضروات كمكونات رئيسية، وتطهى في صلصة الطماطم الغنية، مما يجعلها مثالية للتقديم مع الخبز أو الأرز وسلطة خضراء.
المكونات المطلوبة لتحضير كفتة الأرز
- 3 أكواب من الأرز المصري المغسول والمجفف
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 5 فصوص ثوم
- كوب من الخضراوات الورقية (كزبرة، بقدونس، شبت)
- فلفل أحمر وفلفل أصفر
- ربع ملعقة صغيرة كربوناتو
- ملح، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، بابريكا، بهارات لحمة
- لتحضير الصلصة: عصير طماطم، بصلة مفرومة، ملح، فلفل، ملعقة صلصة طماطم
خطوات تحضير كفتة الأرز النباتية
- اطحني الأرز الجاف في مطحنة حتى يصبح مثل الدقيق.
- في الكبة، اخلطي البصل، الفلفل، والخضروات الورقية حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي هذا الخليط إلى دقيق الأرز مع التوابل والكربوناتو، وقلبي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- إذا كانت العجينة طرية أضيفي ملعقة نشا، وإن كانت قاسية أضيفي بصلة صغيرة.
- بللي يديك بقليل من الزيت، وشكلي الكفتة على شكل أصابع.
- اقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تحمر، ثم صفيها على ورق مطبخ.
تحضير الصلصة وتقديم الطبق
- في قدر، شوحي بصلة مفرومة مع فص ثوم في قليل من الزيت.
- أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل، واتركي الصلصة حتى تتسبك.
- يمكن إضافة ملعقة صلصة طماطم للحصول على لون أغنى.
- ضعي الكفتة في الصلصة، وأضيفي قليل من الماء إذا لزم الأمر، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز أو الأرز.