تحضير كفتة الحاتي في المنزل بمذاق يفوق المحلات لم يعد أمرًا صعبًا، السر يكمن في التتبيلة الصحيحة وطريقة التسوية التي تعطيها القوام والطعم المثالي، بدلًا من شرائها جاهزة، يمكنك إعدادها بنفسك بسهولة بمكونات بسيطة تمنحك النكهة الأصلية التي يبحث عنها الجميع.
مكونات التتبيلة السرية
✔️ نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهن 20%
✔️ بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
✔️ ملعقتان كبيرتان من الزبادي
✔️ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
✔️ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
✔️ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
✔️ ملعقة صغيرة من البابريكا
✔️ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
✔️ ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكفتة
طريقة التحضير للحصول على قوام مثالي
✔️ امزج جميع المكونات جيدًا واترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
✔️ شكّل الكفتة على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة في الماء.
✔️ ادهِنها بالسمن قبل الشوي للحصول على نكهة غنية.
✔️ اشوِها على فحم ساخن أو في فرن ساخن بدرجة حرارة 220 مئوية.
✔️ قدميها ساخنة مع العيش البلدي والسلطات واستمتع بطعم كفتة الحاتي الأصلية.
السر في الطعم الذي يخطف الأنفاس
النكهة القوية تأتي من تتبيل اللحم بشكل صحيح وعدم إضافة مكونات تفسد القوام مثل الخبز أو الدقيق، أيضًا، البيكنج بودر يمنحها قوامًا طريًا وخفيفًا، والزبادي يضيف لها رطوبة ونكهة غنية، هذه الطريقة مضمونة للحصول على كفتة لا تقاوم، وستجعل الجميع يسألك عن سر التتبيلة الأصلية!