خبز الحليب واحد من أفضل أنواع الخبز التي يمكن تقديمها على المائدة مع مختلف الأطعمة، ويتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية بسبب استخدام الحليب بدلًا من الماء في العجن، وهذا النوع من الخبز ليس فقط طيب المذاق بل أيضًا عالي القيمة الغذائية، ويمكن تحضيره في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة دون الحاجة إلى أي مكونات معقدة أو معدات خاصة.
مكونات عمل خبز الحليب
- 1 كيلو دقيق أبيض منخول
- 2 كوب ونصف من الحليب الدافئ
- ربع كوب زبادي
- ربع كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- (اختياري) سمسم وحبة البركة للتزيين
خطوات تحضير عجينة خبز الحليب
- في وعاء كبير للعجن، انخلي الدقيق ثم أضيفي الخميرة، السكر، ورشة الملح، وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الزبادي والزيت، وابدئي في العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة القوام.
- استمري في العجن لمدة 10–12 دقيقة حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- شكلي العجينة إلى كرات أو أرغفة حسب الرغبة، وافرديها بسمك متوسط.
- ضعي الخبز في صينية خبز واتركيه يتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وادخلي الخبز حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- (اختياري) قبل الخَبز، رشي على وجه الخبز قليل من السمسم أو حبة البركة لزيادة الطعم والفائدة.
نصائح لنجاح خبز الحليب
- استخدمي حليب دافئ (وليس ساخن) حتى لا يقتل الخميرة.
- يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى العجين لمزيد من الطراوة.
- تأكدي من تخمير العجينة مرتين: مرة بعد العجن، ومرة بعد التشكيل.
- يفضل تغطية الخبز بفوطة نظيفة بعد خروجه من الفرن للحفاظ على طراوته.