يعتبر المحشي من الأطباق المحببة على المائدة العربية، إلا أن عملية تقوير الكوسة والباذنجان قد تبدو شاقة للبعض، خاصة عند عدم توفر المقوار المعتاد، لكن لا داعي للقلق! اكتشفي معنا مجموعة من الطرق الذكية والفعالة التي ستسهل عليكِ هذه المهمة باستخدام أدوات بسيطة موجودة في كل مطبخ، سواء كنتِ تفضلين استخدام سكين صغير، شوكة، ملعقة، عيدان طعام، أو حتى مقص المطبخ، ستتمكنين من تفريغ الخضار بسرعة فائقة وبأقل مجهود، لتستمتعي بتحضير أشهى أطباق المحشي بأبسط الإمكانيات.
عجوز اردنيه عرفتني طريقة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان في ثواني وبسرعة الصاروخ ريحي نفسك يامدام من التعب
لم يعد وجود المقوار شرطًا أساسيًا لتحضير المحشي! إليكِ بدائل عبقرية وسهلة التنفيذ:
السكين الصغيرة:
- امسكي حبة الكوسة أو الباذنجان بثبات.
- باستخدام سكين رفيع وحاد، اصنعي فتحة دائرية صغيرة في أحد الأطراف.
- أدخلي طرف السكين بحذر داخل الفتحة وحركيها بحركة دائرية لتوسيع التجويف الداخلي تدريجيًا.
الشوكة:
- اغرسي أسنان الشوكة داخل لب الكوسة أو الباذنجان.
- حركي الشوكة بحركة دائرية داخل الخضار لتفتيت اللب وفصله عن الجدار.
- اسحبي اللب المفكك ببطء وثبات حتى يصبح التجويف فارغًا.
الملعقة الصغيرة:
- أدخلي طرف ملعقة صغيرة ذات حافة حادة نسبيًا داخل فتحة الخضار.
- استخدمي حافة الملعقة لكشط اللب الداخلي برفق وسحبه للخارج تدريجيًا.
عيدان الطعام (Chopsticks):
- أدخلي أحد عودي الطعام داخل الكوسة أو الباذنجان.
- استخدمي العود لدفع اللب الموجود في الداخل إلى الخارج.
- كرري هذه العملية من مختلف الزوايا حتى يتم تفريغ الخضار بالكامل.
مقص المطبخ:
- ابدئي بقص جزء صغير من اللب الداخلي للخضار باستخدام طرف المقص.
- بعد ذلك، استخدمي شفرات المقص لقص باقي الأجزاء الداخلية وسحبها للخارج بشكل تدريجي.