لم يتبق سوى أيام قليلة لاستقبال عيد الفطر المبارك، تلك المناسبة السعيدة التي تبهج قلوب المسلمين وتتزين مظاهرها بالبهجة والسرور. فبعد أداء صلاة العيد وتبادل التهاني والزيارات العائلية، يأتي دور الضيافة والحلويات التي تُعد جزءًا أصيلًا من احتفالاتنا، خاصة في مصر، ومن بين هذه الحلويات المحببة، يتربع البيتي فور على عرش المخبوزات اللذيذة.
ولإضفاء لمسة مميزة على مائدتك هذا العيد، نقدم لك اليوم طريقة مبتكرة لتحضير البيتي فور على الطريقة التركية، لتستمتع بمذاق فريد يأسر الحواس.
البيتي فور التركي: وصفة تجمع بين الأصالة والابتكار
يعتبر البيتي فور من أشهى أنواع البسكويتات التي تُقدم كضيافة فاخرة في مختلف المناسبات السعيدة، بدءًا من حفلات الزفاف وصولًا إلى استقبال عيد الفطر المبارك. هيا بنا نتعرف على مكونات هذه الوصفة المميزة:
المكونات:
* زبدة: 250 جرام، بدرجة حرارة الغرفة لتسهيل الخفق.
* بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
* دقيق: كوبان.
* فانيليا: ملعقة صغيرة.
* بيض: حبة واحدة.
* سكر بودرة: كوب واحد.
* ملح: رشة بسيطة لإبراز النكهات.
* كاكاو: ربع كوب (اختياري لمحبي الشوكولاتة).
* مكسرات: للتزيين وإضافة قوام مميز (حسب الرغبة).
خطوات التحضير:
* مرحلة الخفق الكريمي: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقوامه كريمي وهش.
* إضافة النكهة والتماسك: أضيفي البيضة وملعقة الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
* تجهيز المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر.
* المزج التدريجي: ابدئي بإضافة خليط الدقيق الجاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة السائل، مع الاستمرار في التقليب أو الخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
* لمسة الشوكولاتة (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في تحضير بيتي فور بالشوكولاتة، أضيفي الكاكاو إلى جزء من العجينة أو العجينة بأكملها، وامزجي جيدًا حتى يتوزع الكاكاو بالتساوي. يمكنكِ أيضًا تقسيم العجينة إلى قسمين لتحضير نوعين مختلفين.
* تجهيز الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* تشكيل البيتي فور: على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة برفق حتى تصبح بسُمك حوالي 1 سم. استخدمي قوالب البيتي فور بأشكال مختلفة لتقطيع العجينة إلى قطع جميلة.
* الرص والتزيين: رصي قطع البيتي فور بعناية على صينية خبز مُبطنة بورق الزبدة. إذا كنتِ تستخدمين المكسرات للتزيين، اضغطي برفق على قطعة من المكسرات في منتصف كل قطعة بيتي فور قبل إدخالها الفرن.
* الخبز الذهبي: أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واخبزي البيتي فور لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. راقبي الفرن جيدًا لتجنب احتراق البيتي فور.
* التقديم: أخرجي الصينية من الفرن واتركي البيتي فور يبرد تمامًا على الصينية قبل تقديمه. يمكنكِ تزيينه بالسكر البودرة أو المربى أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة.
بهذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من إعداد بيتي فور تركي شهي يضفي جوًا من الفخامة والبهجة على احتفالات عيد الفطر. استمتعي بمذاقه الرائع وقدميه بكل حب لأفراد عائلتك وضيوفك الكرام!