“”بسكويت العيد الاقتصادي!””.. حضريه بمقادير مضبوطة وخطوات سهلة لنتيجة مضمونة

يُعد بسكويت النشادر من أشهر الحلويات التي تحضر خصيصًا لاستقبال عيد الفطر في العديد من الدول العربية، وليس فقط في مصر. يتميز بقوامه الهش ومذاقه الفريد بفضل مادة النشادر التي تضفي عليه طابعًا مميزًا. لتحضيره بنجاح، يجب الالتزام بالمقادير الدقيقة والخطوات الصحيحة.

طريقة تحضير بسكويت النشادر بكيلو دقيق

المكونات بالكوب:

• كيلو دقيق.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• كوب وربع من السمن البارد.
• ملعقة كبيرة نشادر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب حليب بارد كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

المقادير بالجرامات:

• 1000 جرام دقيق حلويات.
• 350 جرام سكر بودرة.
• 320 جرام سمنة باردة.
• 15 جرام نشادر.
• 12 جرام بيكنج بودر.
• 5 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، يُخفق السمن البارد مع السكر البودرة حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا.
2. يُضاف البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي تمامًا.
3. تُضاف الفانيليا والملح، ثم يُخفق جيدًا.
4. تُذاب النشادر في الحليب، ثم تُضاف إلى الخليط.
5. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط السابق حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
6. تُترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم تُشكل باستخدام ماكينة البسكويت أو القمع.
7. تُرص قطع البسكويت في صاج الفرن.
8. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
9. يُترك ليبرد تمامًا قبل التقديم.

وصفات بسكويت العيد بنكهات مختلفة

1. بسكويت النشادر بالبرتقال

المكونات:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب إلا ربع من السكر البودرة.
• رشة ملح صغيرة.
• 2 بيضة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب زبدة طرية.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة نشادر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع كوب حليب.
• ربع ملعقة صغيرة بشر برتقال.

طريقة التحضير:

1. يُخفق الزبدة مع الزيت والسكر حتى يذوب تمامًا.
2. يُخلط البيض مع النشادر، بشر البرتقال، والحليب، ثم يُضاف إلى خليط الزبدة.
3. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم يُضاف تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. يُشكل البسكويت ويُرص في صينية الفرن.
5. يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

2. بسكويت القهوة المقرمش بالزبدة

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب زبدة طرية.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في ملعقة ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 بيضة.

طريقة التحضير:

1. يُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام هشًا.
2. تُضاف البيضة، الفانيليا، والقهوة المذابة، ويُخفق جيدًا.
3. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. تُشكل العجينة على هيئة كرات أو أقراص وتوضع في صينية الفرن.
5. يُخبز على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

3. بسكويت العيد السادة بالحليب

المكونات:

• 1 كيلو دقيق.
• نصف كيلو زبدة أو سمنة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• كوب ونصف سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. يُخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي.
2. تُضاف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.
3. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يُضاف تدريجيًا.
4. يُضاف الحليب حتى نحصل على عجينة طرية.
5. يُشكل البسكويت ويُرص في صينية الفرن.
6. يُخبز على حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

4. بسكويت اليانسون اللذيذ

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زبدة أو زيت نباتي.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة بيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. يُخفق الزبدة أو الزيت مع السكر حتى يتجانس الخليط.
2. تُضاف البيض والفانيليا ويُخفق جيدًا.
3. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، واليانسون ثم يُضاف إلى الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. تُشكل العجينة وتوضع في صينية فرن.
5. تُخبز على حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.