تخزين البقدونس والشبت بطريقة صحيحة يعد تحديًا كبيرًا للكثير من ربات البيوت، فكثيرًا ما تلاحظين أن هذه الأعشاب تفقد نضارتها سريعًا وتبدأ بالاصفرار أو الذبول، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام، لكن لا تقلقي، فهناك طريقة مبتكرة تضمن لك الاحتفاظ بخضرتك طازجة لفترات طويلة دون أن يتغير لونها أو تفقد قيمتها الغذائية.
الطرق التقليدية ولماذا تفشل؟
العديد من السيدات يعتمدن على وضع البقدونس والشبت في الثلاجة أو تجفيفهما للحفاظ عليهما، لكن هذه الأساليب ليست مثالية، حيث يؤدي التخزين في الثلاجة إلى ذبول الأوراق سريعًا، بينما يتسبب التجفيف في فقدان النكهة الطازجة، وبالتالي تصبح هذه الطرق غير فعالة للحفاظ على الخضرة كما هي.
الطريقة الأفضل لتخزين البقدونس والشبت
لحفظ هذه الأعشاب خضراء وطازجة، يعد التجميد الطريقة المثالية، فقط اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا وتأكدي من التخلص من أي شوائب
- جففي الأوراق تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية
- قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس الثلاجة
- خيار آخر فعال هو وضع الأعشاب في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم وضعها في الفريزر
لماذا هذه الطريقة فعالة؟
التجميد يمنع عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تغير اللون، كما يحافظ على النكهة الطازجة للخضروات، مما يسمح لك باستخدامها في أي وقت كما لو كانت مقطوفة حديثًا، بهذه الطريقة البسيطة، لن تقلقي مجددًا بشأن اصفرار البقدونس والشبت، جربيها الآن واحتفظي بخضرتك نضرة لأطول فترة ممكنة.