»كفتة اقتصادية ومشبعة!«.. طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية في الفرن بطعم رائع وقوام مثالي

تعتبر كفتة الدجاج واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، فهي تقدم بطرق متنوعة وتعتبر بديلًا صحيًا واقتصاديًا لكفتة اللحم التقليدية. تتميز بقوامها الطري ونكهتها الغنية، مما يجعلها وجبة مثالية للعزومات والمناسبات العائلية، وأيضًا كوجبة خفيفة وشهية تناسب الجميع.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة الدجاج بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، بالإضافة إلى وصفة كفتة البطاطس بالدجاج المقرمشة كخيار آخر مميز.

الوصفة الأولى: كفتة الدجاج الاقتصادية والموفرة

المكونات

• ½ كيلو من صدور الدجاج المفرومة

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم

• 2 فص ثوم مهروس

• ½ كوب من البقدونس المفروم

• ملعقة صغيرة من الملح

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا

• ½ ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• ملعقة كبيرة من البقسماط (اختياري لزيادة التماسك)

• عودان من الشيش طاووق (في حالة تشكيل الكفتة على الأعواد)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نضع الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والتوابل، ثم نخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.

2. نضيف البقسماط إذا كان الخليط طريًا جدًا لضمان الحصول على قوام متماسك، كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي لمنح الكفتة طراوة إضافية.

3. نترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات وتتماسك الكفتة.

4. نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة، ويمكن استخدام أعواد الشيش طاووق حسب الرغبة.

5. في مقلاة غير لاصقة، نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نضع كفتة الدجاج ونقلبها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى لون ذهبي شهي.

6. يمكن أيضًا شوي الكفتة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

7. تقدم كفتة الدجاج ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، ويمكن تقديمها مع صلصة الطحينة أو الزبادي لإضافة نكهة مميزة.

🔹 نصيحة: لضمان عدم التصاق الكفتة باليدين أثناء التشكيل، يفضل ترطيب اليدين بقليل من الماء أو الزيت.

الوصفة الثانية: كفتة البطاطس بالدجاج المقرمشة

المكونات

• 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة

• ½ كيلو من صدور الدجاج المسلوق والمفروم ناعم

• بصلة صغيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• ملعقة صغيرة من الملح

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا

• ½ ملعقة صغيرة من الكمون

• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

• ½ كوب جبن موزاريلا (اختياري لإضافة قوام كريمي لذيذ)

• بيضة واحدة

• كوب بقسماط (للتغطية)

• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، نخلط البطاطس المهروسة مع الدجاج المفروم، البصل، الثوم، التوابل، والبقدونس حتى نحصل على خليط متجانس.

2. نضيف الجبن الموزاريلا ونعجن جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.

3. نُشكل الكفتة إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.

4. نغمس كل قطعة من الكفتة في البيض المخفوق ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.

5. في مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة، ثم نقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

6. نُخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

7. تقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب أو الطحينة، أو بجانب الأرز والسلطة.

استمتع بأشهى أطباق كفتة الدجاج

سواء كنتِ تبحثين عن وصفة اقتصادية وسهلة أو ترغبين في كفتة مقرمشة بطعم مميز، فهاتان الوصفتان ستنالان إعجابك بالتأكيد. قدّميها لعائلتك واستمتعي بمذاقها الشهي في وجبة الغداء أو العشاء.