البهارات هي من أسرار المذاق الرائع للأطعمة، ومن بين البهارات الشهيرة التي تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق هي “السبع بهارات” وتستخدم السبع بهارات في المطبخ العربي والمصري بشكل خاص، وتضيف للأطباق طعمًا غنيًا ومذاقًا لا يُنسى وإذا كنت ترغبين في تحضير السبع بهارات في المنزل بدلاً من شراءها جاهزة، فالأمر ليس صعبًا، بل هو بسيط وسهل ويمكنكِ من الحصول على بهارات طازجة، نقية، ومُعَدة حسب ذوقكِ الخاص.
ما هي السبع بهارات؟
السبع بهارات هي مزيج من سبعة توابل مميزة تُستخدم بشكل واسع في تحضير العديد من الأطباق مثل اللحوم، الدواجن، الأرز، واليخنات وهذه البهارات تعطي طعمًا غنيًا ومعقدًا للأطعمة.
مكونات السبع بهارات:
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من الحبهان (الهيل) المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
طريقة التحضير:
- تحضير التوابل: أولاً، قومي بشراء التوابل اللازمة من الأسواق ويُفضل أن تكون التوابل طازجة وأصلية للحصول على أفضل نتيجة في التحضير ويمكنكِ طحن التوابل بنفسك باستخدام مطحنة التوابل أو الحصول عليها مطحونة من الأسواق.
- مزج المكونات: في وعاء نظيف وجاف، ضعي جميع المكونات المطحونة: الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، الكزبرة، الحبهان، جوزة الطيب، والزنجبيل.
- التقليب الجيد: اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ.
- تخزين السبع بهارات: بعد تحضير المزيج، ضعي السبع بهارات في برطمان زجاجي محكم الإغلاق وتأكدي من أن البرطمان جاف تمامًا قبل تخزين البهارات فيه.
استخدام السبع بهارات: الآن أصبح لديكِ السبع بهارات الطازجة التي يمكنكِ استخدامها في أي وقت وتضاف السبع بهارات إلى الأطعمة أثناء الطهي لإضفاء نكهة رائعة ويمكنك إضافتها إلى الحساء، الأرز، اللحوم المشوية، أو حتى الطواجن.