الليمون من الثمار التي لا غنى عنها في المطبخ، لما يتمتع به من نكهة لاذعة ومنافع غذائية متعددة. غير ان المشكلة التي تواجه كثيرا من ربات البيوت تكمن في سرعة تلف الليمون وفقدانه لصلابته ونضارته بعد بضعة ايام من الشراء، ويرجع ذلك الى حساسية قشرته الرقيقة وتعرضه للتعفن بسبب الرطوبة الزائدة او الجفاف المفرط، و لذا برزت الحاجة الى ابتكار طرق عبقرية وفعالة للحفاظ على الليمون طازجا لاطول فترة ممكنة دون ان يفقد قيمته الغذائية او نكهته الطبيعية.
الطرق العبقرية لتخزين الليمون
تتنوع الاساليب المنزلية الذكية التي تساعد على تخزين الليمون والحفاظ عليه من التلف، من انجح الطرق وضع حبات الليمون داخل مرطبان زجاجي مملوء بالماء البارد، ثم اغلاقه باحكام ووضعه في الثلاجة، اذ يحافظ الماء على رطوبة القشرة ويمنع جفافها، و كما يمكن حفظ الليمون بعد تقطيعه الى شرائح داخل اكياس محكمة الاغلاق، مع تفريغ الهواء منها قبل وضعها في الفريزر، ما يتيح استخدامه لاحقا دون ان يتغير مذاقه، وينصح ايضا بدهن سطح الليمون بطبقة رقيقة من زيت الزيتون لحمايته من الهواء ومنع ظهور العفن.
التوجيهات السليمة للحفاظ على جودة الليمون
لضمان نجاح عملية تخزين الليمون والحفاظ على قيمته الغذائية، ينبغي الالتزام ببعض التعليمات الهامة، و يجب اختيار حبات الليمون السليمة والخالية من الخدوش قبل تخزينها، اذ ان اي تلف بسيط قد يؤدي الى تعفن سريع، كما يستحسن غسل الليمون وتجفيفه جيدا قبل وضعه في الثلاجة لتفادي تراكم الرطوبة، ولا بد من مراقبة الليمون المخزن بانتظام والتخلص من اي حبات تالفة فورا، حتى لا تنتقل العدوى الى باقي الكمية.