فرم اللحمة في المنزل من الامور التي تفضلها كثير من ربات البيوت، لما يوفره من ضمان لجودة اللحم ونظافته وخلوّه من الشوائب والدهون الزائدة، و اذ يمنح الفرم المنزلي فرصة التحكم في نوعية اللحم المستخدم واختيار القطع الطازجة الخالية من العظام والزوائد، و كما يتيح امكانية تعديل درجة نعومة اللحم وفقا لمتطلبات الطبق المراد تحضيره، سواء كانت حشوة معجنات او كفتة او برغر منزلي. ويضاف الى ذلك الاطمئنان الى نظافة الادوات وعدم تعرض اللحم للمواد الحافظة او الخلط العشوائي.
الادوات المنزلية المستخدمة لفرم اللحمة
تتعدد الادوات المنزلية التي يمكن استعمالها لفرم اللحمة بيسر وكفاءة، اولها المفرمة اليدوية التقليدية المصنوعة من الحديد الصلب، التي تعتمد على تدوير مقبض معدني يدويا لتقطيع اللحم عبر شفرات حادة، و كما يمكن اللجوء الى المفرمة الكهربائية الحديثة التي توفر الوقت والجهد، اذ تتيح فرم كميات كبيرة خلال دقائق مع امكانية التحكم في سرعة الدوران، ويستخدم ايضا الخلاط الكهربائي المزود بشفرات قوية، بشرط تقطيع اللحم الى مكعبات صغيرة قبل وضعها فيه، لتفادي تلف الشفرات، وضمان نعومة متجانسة.
التوجيهات السليمة لاستعمال ادوات الفرم
لضمان سلامة عملية فرم اللحمة منزليا والحفاظ على جودة الناتج، ينبغي اتباع جملة من الارشادات الضرورية، و يوصى بتنظيف ادوات الفرم بعناية قبل الاستعمال وبعده لتفادي تراكم البكتيريا وبقايا الدهون، و كما يجب تقطيع اللحم الى اجزاء متوسطة الحجم لتسهيل عملية الفرم وتخفيف الضغط على الالة، ولا يغفل ضرورة التخلص من العروق والعظام والشحوم الزائدة قبل الفرم، حتى لا تتسبب في تلف الشفرات او افساد قوام اللحم المفروم.