تعد لقمة القاضي أو التي يسميها البعض الزلابية السريعة في تحضيرها والسهلة في مكوناتها حيث أنها غير مكلفة ومكوناتها متوفرة في كل منزل وهي أحد أنواع الحلويات الشهيرة بالدول العربية وهناك الكثير من الأمهات لا تعرف سر قرمشة الزلابية التي تباع في المحلات ولهذا سوف نستعرض معكم سر قرمشة الزلابية وهو النشا والبيكنج بودر لتكون هشة ولذيذة وطرية بفضل إضافة الخميرة الفورية لها.
مكونات عمل الزلابية
يجب توفير المكونات الأساسية لتحضير الزلابية فى المنزل وهي كالآتي:
- كوب ونصف ماء.
- شربات بارد.
- رشه صغيره ملح.
- ملعقة واحدة خميرة فورية.
- كذلك ملعقه نشا.
- ملعقة سكر كبيرة.
- اثنين كوب من الدقيق.
خطوات تحضير الزلابية فى المنزل
تعد طريقة تحضير الزلابية فى المنزل سهلة فهي لا تستغرق وقت طويل ويمكن لربة المنزل احضرها لأولادها في رمضان بكل سهولة وذلك من خلال الطريقة التالية:
- في البداية نقوم بتحضير المكونات ووضعها داخل وعاء بحجم مناسب وغويط ثم نقوم بخلط المكونات داخل الخلاط الكهربائي بالسرعة المتوسطة حتى تصبح المكونات متماسكة مثل العجينة ويسهل تشكيلها.
- نترك الخميرة تختمر داخل مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يصبح حجمها متضاعف.
- ثم نقوم بإفراغ الخليط داخل أكياس الطعام مع عمل فتحة متوسطة بالكيس حتى نقوم باستخدام أداة لأخذ العجينة ويمكن استخدام ملعقة.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضعها فوق النار ونضع بداخلها الزيت حتى يسخن ثم ندهن الأصابع ببعض الزيت حتى لا تلتصق العجينة بها.
- نقوم بتشكيل العجينة لتصبح على شكل كرات متساوية ونضعها داخل الزيت الساخن مع التحريك حتى يصبح لونها ذهبي مائل إلى البني وحجمها يتضاعف.
- نقوم بإخراج الزلابية من الزيت ونضعها فوق ورق المطبخ حتى يتم تصفيته من بقايا الزيت بها حتى تبرد.
- نقوم بإضافة الشربات فوق الزلابية ثم تركها مكشوفة حتى تصبح مقرمشة مثل المحلات بالضبط دون الحاجة إلى شرائها بتكلفة كبيرة.