اللب من اشهر انواع التسالي التي يقبل عليها الناس في مختلف المناسبات، ويتميز بتعدد اصنافه واختلاف مصادره النباتية، فمنه اللب الابيض الذي يستخرج من بذور القرع العسلي، ومنه اللب الاسود المعروف بلب البطيخ، وكذلك اللب السوري الذي ينتج من بذور عباد الشمس، و كما توجد انواع اخرى اقل شيوعا كلب الكوسة ولب القرع المر، ولكل نوع منها نكهة متفردة وقيمة غذائية متباينة، وتتنوع طرق تحميص اللب وتتبيله بين المناطق، ما يزيد من تنوع مذاقه واستخداماته الاجتماعية والترفيهية.
اللب السوري وخصائصه المميزة
اللب السوري من اكثر انواع اللب رواجا وانتشارا، لما يمتاز به من طراوة حبة وسهولة تقشير ونكهة معتدلة غير مزعجة، ويستخرج هذا النوع من بذور عباد الشمس التي تنمو في بيئات زراعية معتدلة، ويحصد ويجفف بعناية قبل ان يُعرض في الاسواق، و كما يمكن تحميصه مع اضافة القليل من الملح او الاعشاب العطرية لاضفاء نكهة مميزة، وقد اكتسب اللب السوري شهرة واسعة نظرا لاحتوائه على نسبة معتبرة من الدهون النباتية والبروتينات والالياف، ما يجعله خيارا مغذيا رغم كونه من التسالي.
الفوائد الصحية لتناول اللب باعتدال
لا يقتصر استهلاك اللب على التسلية فحسب، بل يحمل في طياته فوائد صحية متعددة اذا ما اُستهلك باعتدال ومن غير افراط، و اذ يحتوي اللب على نسبة عالية من الاحماض الدهنية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب وتقلل من مستوى الكوليسترول الضار، و كما يمد الجسم بالبروتينات النباتية الضرورية لبناء الانسجة وتجديد الخلايا، وتسهم الالياف الموجودة في اللب في تحسين عملية الهضم ومنع حالات الامساك، ومن المستحسن تناول اللب مشويا من دون اضافة كميات مفرطة من الملح للحفاظ على توازن النظام الغذائي.