كفتة الحاتي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة الأطفال فهو تعد من الوجبات السهلة السريعة في التحضير وتتمتع بطعم لا يقاوم، و لكنها قد تكون صعبة في التحضير للحصول على الطعم المثالي مثل المطاعم، و السر لا يكمن فقط في المكونات، بل في التتبيلة الصحيحة وطريقة الشوي المناسبة، وهي تعتبر من اسرار نجاح الكفته، في هذا المقال، سنقدم لك الوصفة الأصلية لكفتة الحاتي، بخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة رائعة تجعل الجميع يسأل عن سر النكهة المميزة.
مكونات كفتة الحاتي الأصلية
و لتحضير كفتة الحاتي اللذيذة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم مع نسبة دهون 20٪ للحصول على طراوة مثالية.
- ومن ثم أضيفي بصلة مبشورة ناعمة بعد تصفيتها جيدًا من الماء.
- مع ملعقتين كبيرتين من البقسماط المطحون، وملعقة صغيرة من الملح.
- بعد ذاك ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لتعزيز النكهة، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا.
- وملعقة صغيرة من بهارات الكفتة، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- و لتحصلي على رائحة مشويات رائعة، يمكنك استخدام فحمة للتدخين.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
ابدئي بخلط اللحم مع البصل والتوابل جيدا لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات، ومن ثم غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة ليتشرب النكهات، بللي يديك بالماء، ثم شكلي الكفتة على أسياخ خشبية أو معدنية، مع الضغط عليها جيدا، و اشويها على شواية فحم ساخنة مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونا ذهبيا، و للحصول على نكهة الفحم القوية، ضعي قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل الكفتة و غطيها لدقيقتين.
نصائح لضمان نجاح الكفتة
استخدمي لحما به نسبة دهون مناسبة لتجنب جفاف الكفتة، و لا تكثري من البصل حتى لا تتفكك أثناء الشوي، و يفضل استخدام الفحم بدلا من الجريل للحصول على نكهة المشويات الحقيقية، و بعد التشكيل، ضعي الكفتة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تحافظ على تماسكها أثناء الشوي، و جربي هذه الوصفة المضمونة، و ستحصلين على كفتة بطعم يضاهي أشهر المطاعم.