ملاحظة وجود صفارين في بيضة واحدة من الامور التي تثير دهشة كثير من الناس، اذ يندر وقوع هذه الظاهرة مقارنة بالبيض العادي ذي الصفار الواحد. ولئن بدت هذه الحالة غريبة للبعض، الا انها تحمل في طياتها تفسيرا علميا منطقيا مرتبطا بالعملية البيولوجية لتكوين البيض داخل الدجاجة. ويكشف هذا الامر عن خلل بسيط في نظام الاباضة، لا ينطوي بالضرورة على خطر صحي.
الاسباب البيولوجية لظهور صفارين في البيضة
يعود السبب الرئيسي في تكون بيضة ذات صفارين الى اضطراب مؤقت في آلية الاباضة لدى الدجاجة، حيث يقوم مبيضاها باطلاق بويضتين في توقيت متزامن عوضا عن بويضة واحدة كما هو المعتاد، ونتيجة لهذا الخلل، تتجمع البويضتان داخل غلاف بيضة واحدة اثناء عبورهما قناة البيض، مما يؤدي الى تشكل صفارين منفصلين داخل القشرة ذاتها، وغالبا ما يحدث هذا الامر لدى الدجاجات الشابة التي لم تستقر لديها الدورة التناسلية بعد، او نتيجة لتغيرات غذائية وهورمونية عابرة.
التأثيرات الصحية لوجود صفارين في البيضة
رغم ما يثيره وجود صفارين من فضول وتساؤل، الا ان هذه الحالة لا تؤثر سلبا على جودة البيضة او قيمتها الغذائية، و اذ تحتوي البيضة مزدوجة الصفار على كميات اكبر من البروتينات والدهون والفيتامينات مقارنة بالبيض العادي، ومع ذلك، ينصح بالاكتفاء بتناولها باعتدال ضمن النظام الغذائي، خاصة لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول، وان هذه الظاهرة الطبيعية، على ندرتها، تمثل مثالا بسيطا على تنوع عجائب الخلق في الكائنات الحية.