يعتبر معمول التمر من أكثر الحلويات التي تلقى رواجًا واسعًا في الوطن العربي خاصة في الأعياد والمناسبات الدينية والاجتماعية يتميز بطعمه الغني وقوامه الهش الذي يجمع بين النكهة التقليدية واللمسة الشرقية بفضل التمر والهيل اللذين يضيفان للمعمول عبيرًا مميزًا يجعله الخيار المفضل لعشاق الحلويات العربية الأصيلة
مكونات عجينة معمول التمر بنسب دقيقة
لتحضير عجينة معمول التمر الناعمة والهشة يُمزج ثلاث أكواب من الدقيق مع كوب من السمنة أو الزبدة للحصول على قوام مثالي يُضاف نصف كوب سكر بودرة وربع كوب حليب دافئ مع ملعقة صغيرة من الخميرة وربع ملعقة صغيرة من الملح ويمكن إضافة رشة هيل مطحون لمن يفضلون الطابع الشرقي المميز الذي يعزز الطعم ويمنحه لمسة تقليدية
تحضير الحشوة باستخدام التمر والهيل
لتحضير الحشوة التقليدية لمعمول التمر نخلط كوبين من التمر منزوع النوى مع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ومعلقة كبيرة من السمنة ويُعجن الخليط جيدًا حتى يصبح طري وسهل التشكيل وإذا احتاج الأمر يمكن إضافة كمية بسيطة من الماء الدافئ لتليين الحشوة وتسهيل توزيعها داخل العجينة
طريقة تشكيل وخبز معمول التمر بنجاح
يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة تُفرد وتُحشى بمقدار مناسب من التمر وتُغلق بإحكام ثم تُضغط في قالب خاص أو تُزين يدويًا وتُرص القطع على صينية مغطاة بورق الزبدة وتُخبز في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا
لمسة التقديم والمذاق الأصيل
بعد أن يبرد معمول التمر يُرش عليه القليل من السكر البودرة ويُقدم بجانب القهوة أو الشاي ليكتمل الجو العربي الأصيل وتتحول الجلسة إلى لحظة مميزة تجمع بين الطعم التقليدي والدفء العائلي