الرنجة هي واحدة من أشهر المأكولات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المصري، خاصة في أعياد شم النسيم والمناسبات المختلفة. ولكن كثيرًا ما تتساءل ربات البيوت عن طريقة تحضير الرنجة في البيت بشكل سهل وآمن. اليوم نقدم لكِ طريقة عمل الرنجة في البيت بخطوات بسيطة وسهلة، وبمكونات اقتصادية ستجعلكِ قادرة على تحضير 20 صندوق في دقائق، لتتمكني من الاستمتاع بطعم الرنجة اللذيذ في كل وقت.
المكونات:
-
2 سمكة رنجة (بحجم متوسط) – يمكنكِ ضبط الكمية حسب الحاجة
-
1 ملعقة صغيرة من الملح
-
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
-
1 بصلة صغيرة مفرومة
-
1 فص ثوم مفروم
-
1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
-
1/2 كوب من الخل الأبيض
-
1/2 كوب من الماء الدافئ
-
1/2 كوب من عصير الليمون
-
2 ملعقة كبيرة من الطحينة (اختياري)
-
1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الرنجة:
-
قومي أولًا بشوي أو تدخين الرنجة إذا كانت طازجة. ضعيها على النار أو في الشواية حتى تنضج تمامًا وتتحمص جيدًا. يمكن أن تكون الرنجة مدخنة جاهزة إذا كنتِ لا ترغبين في تدخينها بنفسك.
-
بعد شوي الرنجة، اتركيها تبرد قليلاً، ثم قشري الجلد وازيلي الشوك بعناية. تأكدي من إزالة كل الشوك، ثم قطعي السمكة إلى قطع صغيرة.
2. تحضير الحشوة:
-
في وعاء صغير، امزجي الملح والفلفل الأسود والكمون (إذا كنتِ تستخدمينه) مع الزيت.
-
أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم إلى هذا الخليط وقلبي جيدًا. يمكنكِ إضافة عصير الليمون وخلطهم معًا للحصول على طعم منعش وحامض.
3. تحضير الصندوق:
-
الآن قومي بتحضير الصناديق أو العلب التي ستضعين فيها الرنجة. يمكنكِ استخدام صناديق صغيرة أو برطمانات محكمة الغلق لتخزين الرنجة.
-
ضعي كمية من الرنجة المفرومة في كل صندوق أو برطمان. ثم ضعي فوقها خليط التوابل (الزيت، الثوم، البصل، الفلفل) بالتساوي.
4. إضافة الطحينة:
-
لإضافة لمسة خاصة ولزيادة الطعم الغني، يمكنكِ إضافة ملعقة من الطحينة على الوجه بعد وضع الرنجة في الصناديق. الطحينة ستعطي قوامًا كريميًا رائعًا مع الرنجة.
5. التخزين:
-
أغلقي الصناديق بإحكام واحتفظي بها في الثلاجة. من الأفضل ترك الرنجة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة قبل تناولها حتى تتداخل النكهات تمامًا.
6. تقديم الرنجة:
-
عند التقديم، يمكنكِ تقديم الرنجة مع شرائح البصل والطماطم والطحينة، أو مع خبز عربي طازج.
-
لإضافة نكهة حارة، يمكنكِ رش قليل من الشطة على الوجه، حسب الرغبة.