أصبح الميكروويف من الأجهزة الأساسية في المطابخ الحديثة، حيث يوفر حلاً سريعًا وفعالًا لإعادة تسخين الطعام أو حتى طهيه في وقت قياسي ومع ذلك، لا تُعد جميع الأطعمة مناسبة لهذا الجهاز، إذ يمكن أن يؤدي تسخين بعض المكونات إلى مشكلات صحية أو مخاطر غير متوقعة، بدءًا من تغيير القوام والطعم، وحتى حدوث انفجارات أو تكوين مركبات ضارة.
ووفقًا لما نشرته صحيفة Diario الإسبانية، هناك خمسة أنواع من الأطعمة يُفضل تجنب تسخينها في الميكروويف للحفاظ على جودتها وسلامتك الصحية.
1. البيض: خطر الانفجار المفاجئ
وضع البيض المسلوق بقشره في الميكروويف قد يؤدي إلى انفجاره بسبب تراكم البخار داخل القشرة، ما يتسبب في تناثر محتوياته داخل الجهاز، مسببًا فوضى غير مرغوبة لذلك، يُنصح بتسخين البيض بطرق تقليدية مثل الطهي على البخار أو في الماء الساخن.
2. الأطعمة المجمدة: ضرورة إذابة الجليد أولًا
قد يبدو من السهل وضع الأطعمة المجمدة، مثل اللحوم أو الخبز، مباشرة في الميكروويف، لكن ذلك قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ أو فقدان القوام الطبيعي للطعام يُفضل إذابة التجميد ببطء داخل الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة قبل التسخين لتجنب تلف الطعام أو تعريضه للبكتيريا الضارة.
3. السوائل: تحذير من الحروق والبقع
على الرغم من أن تسخين السوائل مثل الماء أو الحليب في الميكروويف يبدو آمنًا، إلا أن التعرض لدرجات حرارة مرتفعة لأكثر من خمس دقائق قد يتسبب في ارتفاع درجة حرارة السائل بشكل مفاجئ، ما يؤدي إلى تناثره أو حتى احتراقه، مما يُغير مذاقه وملمسه يُنصح بتسخين السوائل على فترات قصيرة مع التحريك بين كل مرحلة لضمان تسخين متوازن.
4. الزيوت والأطعمة الدهنية: ارتفاع حرارة قد يؤدي للاحتراق
يمكن أن تصل الزيوت، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، إلى درجات حرارة مرتفعة جدًا في الميكروويف، مما قد يؤدي إلى احتراقها أو انبعاث روائح غير محببة لذا، يُفضل تسخين الزيوت والأطعمة الدهنية على نار هادئة في مقلاة لضمان نكهة أفضل وتجربة طهي آمنة.
5. الفواكه: فقدان النكهة والقيمة الغذائية
تسخين الفواكه في الميكروويف قد يُسبب تغيرًا في قوامها وفقدانًا لمكوناتها الغذائية، خاصة الأنواع التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل العنب، والذي قد ينفجر عند تسخينه لذلك، يُفضل تناول الفواكه طازجة للحفاظ على فوائدها الصحية والاستمتاع بمذاقها الطبيعي.