البصل من أكثر الخضروات استخدامًا في المطبخ، حيث يضيف نكهة مميزة للأطعمة، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة. ولكن، هل تعلم أن هناك بعض العلامات الخطيرة التي إذا ظهرت على البصل، فقد يكون تناوله ضارًا جدًا بصحتك؟ في هذا المقال، سنتعرف على 3 علامات تحذيرية تشير إلى أن البصل لم يعد صالحًا للأكل، ويجب التخلص منه فورًا.
1. وجود بقع سوداء أو خضراء على قشرة البصل
إذا لاحظت بقعًا سوداء أو خضراء على البصل، فهذه علامة على نمو العفن الفطري، مثل فطر Aspergillus niger، والذي قد يُنتج سمومًا خطيرة تؤثر على الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. يمكن لهذه السموم أن تسبب التسمم الغذائي وأمراض خطيرة، لذا لا تحاول إزالة البقع فقط، بل تخلص من البصلة بالكامل.
كيف تتجنب شراء البصل المصاب بالعفن؟
-
اختر البصل ذو القشرة الجافة والنظيفة بدون أي بقع غير طبيعية.
-
تأكد من عدم وجود رائحة عفن أو رطوبة زائدة.
-
احفظ البصل في مكان جاف وجيد التهوية لتجنب نمو العفن.
2. خروج رائحة كريهة أو سائل لزج من البصل
إذا بدأت رائحة البصل تصبح كريهة جدًا أو لاحظت خروج سائل لزج عند تقشيره، فهذا يعني أن البصل بدأ في التعفن من الداخل. هذا العفن قد يحتوي على بكتيريا ضارة تسبب اضطرابات معوية وتسمم غذائي، مما يجعله غير آمن تمامًا للاستهلاك.
كيف تحافظ على البصل طازجًا لأطول فترة؟
-
لا تخزن البصل في الثلاجة لفترات طويلة، بل ضعه في مكان جاف وجيد التهوية.
-
استخدم البصل خلال فترة قصيرة بعد شرائه، خاصة إذا كان مقشرًا أو مقطعًا.
-
لا تخزن البصل بالقرب من البطاطس، لأن الرطوبة المنبعثة من البطاطس تسرّع من تعفن البصل.
3. ظهور براعم خضراء طويلة داخل البصلة
قد يعتقد البعض أن إنبات البصل علامة على أنه لا يزال طازجًا، لكن الحقيقة أن البصل المنبت يفقد الكثير من قيمته الغذائية ويصبح طعمه مرًا وغير مستساغ. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون بعض المواد الكيميائية الناتجة عن الإنبات ضارة بالجهاز الهضمي عند تناولها بكثرة.
متى يكون البصل المنبت غير صالح للأكل؟
-
إذا كانت البراعم طويلة جدًا ووصلت إلى عدة سنتيمترات، فهذا يعني أن البصل بدأ في التحلل من الداخل.
-
إذا كان ملمس البصلة طريًا أو رطبًا، فهذه علامة على أنها لم تعد صالحة.
-
إذا لاحظت رائحة غريبة أو تغييرًا في لون القشرة الداخلية، فتخلص منها فورًا.
كيف تمنع البصل من الإنبات بسرعة؟
-
احفظه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس.
-
لا تخزن البصل في أكياس بلاستيكية، بل استخدم أكياس ورقية أو سلال مفتوحة.
-
يمكنك وضعه في شبكة معلقة لمنع تعرضه للرطوبة.