تواجه الكثير من ربات المنازل أو الأشخاص الذين يحبون الطهي مشكلة فرم اللحوم في المنزل، حيث يحتاجون في الغالب إلى استخدام أجهزة مثل الكبة أو المفرمة الكهربائية. لكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك فرم اللحوم بسهولة، بسرعة، وبطريقة عبقرية دون الحاجة إلى هذه الأجهزة؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن طريقة مبتكرة لفرم اللحوم في البيت بدون كبة أو مفرمة، وبأقل جهد ممكن!
طريقة فرم اللحوم بدون كبة أو مفرمة
المكونات الأساسية:
-
قطعة لحم طازجة، ويفضل أن تكون لحم عجل أو دجاج، حسب الرغبة.
الأدوات المطلوبة:
-
سكين حاد (يفضل أن يكون سكين شيف كبير).
-
لوح تقطيع قوي.
-
وعاء لتخزين اللحوم المفرومة.
الخطوات التفصيلية لفرم اللحوم:
-
اختيار نوع اللحم: أول خطوة هي اختيار قطعة اللحم المناسبة. تأكد من اختيار قطعة لحم طازجة، يفضل أن تحتوي على القليل من الدهون لزيادة الطراوة. إذا كنت ترغب في لحوم مفرومة ناعمة، يمكنك اختيار قطع من اللحم الخالي من الدهون.
-
تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة: قبل أن تبدأ في فرم اللحم، عليك بتقطيع القطعة الكبيرة إلى قطع أصغر باستخدام السكين الحاد. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، ولكن لا تجعلها صغيرة جدًا لأن هذا سيسهل عملية الفرم ويجعلها أكثر فعالية.
-
التجميد الجزئي للحم: هذه هي الحيلة العبقرية! لتسهيل عملية الفرم بدون الحاجة إلى مفرمة أو كبة، قم بتجميد قطع اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. التجميد الجزئي يجعل اللحم أكثر صلابة، مما يسهل تقطيعه باستخدام السكين بشكل أسرع وأكثر دقة.
-
الفرم بالسكين: الآن، بعد أن أصبح اللحم أكثر صلابة بفضل التجميد، يمكنك بدء عملية الفرم باستخدام السكين. ضع قطع اللحم الصغيرة على لوح التقطيع وابدأ في تقطيعها ببطء إلى شرائح رفيعة. من ثم، ابدأ في تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة جدًا. كلما قطعت اللحم إلى قطع أصغر، ستصبح النتيجة في النهاية مفرومة ناعمة.
-
التحكم في حجم الفرم: إذا كنت بحاجة إلى فرم ناعم للغاية، يمكنك أن تكرر عملية تقطيع اللحم عدة مرات للحصول على الحجم المناسب. حاول تقطيع اللحم بطريقة متوازية ودقيقة حتى تحصل على نسيج مفروم مشابه لما تحصل عليه من المفرمة الكهربائية.
-
التأكد من النعومة: بعد أن تنتهي من فرم اللحم، افحصه جيدًا. إذا كنت ترغب في الحصول على لحم مفروم ناعم جدًا، يمكنك إعادة القطع المفرومة إلى لوح التقطيع وتقسيمها مرة أخرى باستخدام السكين.