البطاطس من اكثر الخضروات استخداما في المطبخ لكنها قد تشكل خطرا كبيرا اذا كانت فاسدة فهناك علامات واضحة تدل على تلفها يجب الانتباه اليها قبل شرائها اذا لاحظت وجود بقع خضراء على القشرة فهذا يعني انها تحتوي على مواد سامة قد تسبب مشاكل صحية كما ان البطاطس اللينة او التي تنبعث منها رائحة غير طبيعية تكون قد بدأت في التعفن ايضا ظهور براعم طويلة بكثرة يشير الى ان البطاطس قد فقدت قيمتها الغذائية وقد تصبح ضارة لذلك اذا رأيت هذه العلامات في السوق لا تفكر ابدا في شرائها.
علامات واضحة على فساد البطاطس
البطاطس ذات اللون الأخضر
نجد أن تحول لون قشره البطاطس الخارجي من اللون المعروف بالبيج الفاتح إلى اللون الأخضر دليل واضح على أن هذا النوع من البطاطس يرتفع فيه ارتفاع نسب مادة السولانين السامة وهذا يمكن أن يؤدي لإصابة الإنسان بالتسمم الغذائي بما يؤثر على الجهاز العصبي.
البطاطس المتجعدة أو اللينة
من الطبيعي أن تكون القشرة الخارجيه الخاصه بالبطاطس خالية من أي مشاكل بينما إذا ظهر فيها بعض التجاعيد أو بدت هذه القشرة لينة فهذا يدل على تلك البطاطس قد بدات في التحلل وهذا يعرضها أيضا لظهور مادة السولانين فيها من جديد لذلك تخلصوا منها على الفور لتجنب المخاطر الصحية.
ظهور البراعم على البطاطس
وجود براعم في البطاطس والتي تكون على شكل نوتات بيضاء على القشرة الخارجية للثمرة يدل على أن تلك البطاطس بها جزء كبير متضرر من الداخل لذلك من الأفضل أن