الكاري من الشائع استخدامها في جميع المطابخ في أعمال الطهي بشكل موسع، حيث يحتوي على نكهة مميزة وفريدة، ولكن بالإضافة إلى ذلك فقد أثبتت الدراسات العلمية فاعلية الكاري في علاج الأمراض وتحسين صحة البشرة والشعر وغيرها من الفوائد الصحية، ولهذا اعتمد على تلك العشبة في طب الأعشاب في علاج العديد من الأمراض خاصة السكري.
فوائد الكاري في تنظيم السكر
أوضح بعض الباحثين أن الأشخاص الذين يستخدمون الكاري في نظامهم الغذائي أقل عرضه لارتفاع مستوى السكر من غيرهم، وتتمثل أهم فوائد عشبة الكاري في تنظيم السكر في التالي:
- غنية بنسبة من الحديد والزنك التي تحافظ على مستوى السكر في الدم.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا البنكرياس من التلف أو الموت خاصة نتيجة الإجهاد التأكسدي التي تتعرض لها الخلايا عند مقاومة الأنسولين، وبالتالي تعمل على تحفيز إنتاج الأنسولين الطبيعي في الجسم.
- تساهم في خسارة الوزن وحرق الدهون الثلاثية التي تعد من أهم أسباب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
- تعمل على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات التي تعد من عوامل ارتفاع السكر.
كيفية استفادة مريض السكر من الكاري
يتم استخدام أوراق الكاري من قبل مريض السكري بعدة طرق مختلفة، حيث يمكن تناول أوراق الكاري من خلال مضغها على الريق من أجل تنظيم السكر، كما يمكن وضع ملعقة من مسحوق أوراق الكاري على الحليب وتناول كوب خاصة لمن لا يمكن استخدام الأوراق بشكل مباشر نظرًا لمذاقها اللاذع.