تحضير المحشي من أكثر المهام التي تحتاج إلى وقت ومجهود، خاصة عند لف كل ورقة على حدة، لكن هناك طريقة ذكية وسريعة تسهل هذه العملية وهي استخدام المشبك، الذي يساعد في لف كمية كبيرة من المحشي في وقت قياسي وبحجم متساوٍ، هذه الطريقة مثالية لربات البيوت اللاتي يرغبن في تحضير المحشي بسرعة دون التضحية بالشكل أو الطعم، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات لف المحشي بالمشبك للحصول على نتيجة مثالية بأقل مجهود.
طريقة لف المحشي بالمشبك
لف المحشي بالمشبك من الطرق السهلة والسريعة التي تساعد في تجهيز كميات كبيرة من المحشي بسرعة وبنفس الحجم، إليك الطريقة خطوة بخطوة:
تحضير الأوراق
اغسلي ورق العنب أو الكرنب جيدًا، واسلقيه إذا لزم الأمر حتى يصبح طريًا.
تحضير الحشوة
اخلطي الأرز مع الخضرة (شبت، بقدونس، كزبرة) والبهارات والطماطم المبشورة وزيت أو سمن حسب الرغبة.
استخدام المشبك
ضعي المشبك على سطح مستوٍ، ثم رصي أوراق المحشي فوقه بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى.
إضافة الحشوة
ضعي كمية مناسبة من الحشوة على طرف كل ورقة.
لف الأوراق
ارفعي المشبك من أحد الجوانب وابدئي في لف الأوراق دفعة واحدة، مع الضغط برفق لضمان ثبات اللف.
ترتيب المحشي
بعد الانتهاء، رصي المحشي في الحلة بإحكام حتى لا يتفكك أثناء الطهي.
الطهي
أضيفي الشوربة أو الصلصة، وضعي ثقلًا فوق المحشي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.