فرم اللحم من الخطوات الأساسية في العديد من الوصفات، ولكن ماذا لو لم يكن لديك مفرمة أو كبة، فلا داعي للقلق، يمكنك فرم اللحم يدويًا بسهولة باستخدام طريقة عبقرية تمنحك نفس النتيجة بدون الحاجة لأي أجهزة كهربائية، هذه الطريقة تعتمد على التجميد الجزئي والتقطيع بالسكاكين للحصول على لحم مفروم بقوام مثالي يناسب جميع الوصفات، من الكفتة إلى البرجر والمعجنات، وفي هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لفرم اللحم في المنزل بدون مجهود.
طريقة عبقرية لفرم اللحوم بدون مفرمة أو كبة
إذا كنتِ بحاجة إلى فرم اللحم لكن لا تمتلكين مفرمة أو كبة، فلا داعي للقلق، هناك طريقة عبقرية وسهلة لفرم اللحم يدويًا بطريقة مثالية دون أي أجهزة كهربائية، وهي:
تجميد اللحم جزئيًا
ضعي قطع اللحم في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة حتى تصبح متماسكة ولكن غير متجمدة تمامًا، ليسهل تقطيعها.
التقطيع إلى شرائح رفيعة
استخدمي سكين حاد وقطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا بعكس اتجاه الألياف.
التقطيع إلى مكعبات صغيرة
بعد تقطيع اللحم إلى شرائح، قسّميها إلى مكعبات صغيرة جدًا ليسهل فرمها لاحقًا.
الفرم باستخدام السكين
استخدمي سكينين كبيرين أو ساطورين وابدئي في الطرق والتقطيع بسرعة حتى يصبح اللحم مفرومًا.
إضافة القليل من الدهن (اختياري)
إذا كنتِ ترغبين في لحم مفروم أكثر طراوة، أضيفي قطع دهن صغيرة أثناء التقطيع.
بهذه الطريقة، يمكنكِ فرم اللحم بسهولة دون الحاجة لمفرمة والحصول على قوام مثالي للوصفات المختلفة.