الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأكلات التراثية المصرية التي يعشقها الجميع، فهو يتميز بقوامه الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، وطعمه الغني الذي يزداد لذة مع العسل أو الجبن، وتحضير الفطير في المنزل قد يبدو صعبًا، لكنه في الحقيقة سهل جدًا إذا اتبعتي الطريقة الصحيحة، وسر نجاح الفطير يكمن في طريقة الفرد والتطبيق واستخدام السمنة البلدي، مما يمنحه القوام الهش والمذاق الرائع، وفي هذا المقال سنعرض لكِ أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بمكونات بسيطة وطعم لا يقاوم، وكأنكِ اشتريتيه من فرن فلاحي أصيل.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المعجنات المصرية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، وتحضيره في البيت قد يبدو صعبًا، لكنه في الحقيقة سهل جدًا لو اتبعتي الطريقة الصحيحة، إليكِ الخطوات بالتفصيل للحصول على فطير فلاحي أصلي زي اللي بيتعمل في القرى:
المكونات
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
- رشة ملح.
- نصف كوب زبدة أو سمنة مذابة لدهن الفطير.
- نصف كوب زيت لفرد العجين.
عجن العجينة
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق ورشة الملح، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومطاطية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تصبح سهلة التشكيل.
تشكيل الفطير
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح 10 دقائق.
- ادهني سطح العمل بالزيت وافردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهنيها بالسمنة أو الزبدة، وطبقيها على شكل مربع أو دائرة، وكرري الخطوات مع باقي الكرات.
الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 220° مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ.
- قدّميه ساخنًا مع العسل أو الجبن واستمتعي بألذ فطير فلاحي بيتي.