تعد الأعشاب والخضروات جزءًا أساسيًا في المطبخ العربي والمصري، حيث تدخل في العديد من الأكلات اليومية ولكن مع اختلاف الأسعار من موسم لآخر، تسعى ربات البيوت للحفاظ عليها طازجة لأطول وقت ممكن دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو نكهتها في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس، الشبت، والخضروات المختلفة بطريقة عملية سواء في الفريزر أو خارجه.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بسهولة
البقدونس والشبت من أكثر الأعشاب استخدامًا في المطبخ، لذا فإن تخزينهما بطريقة صحيحة سيوفر عليكِ الوقت والجهد أثناء الطهي إليكِ الطريقة المثلى لتخزينهما:
- غسل الأعشاب جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة.
- تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل مطبخ حتى لا تتعفن أثناء التخزين.
- إزالة الأوراق التالفة وتقطيع الأعشاب حسب الحاجة.
- وضعها في أكياس محكمة الغلق أو حاويات محكمة، ثم تخزينها في الفريزر للحفاظ على نكهتها.
كيفية تخزين الخضروات في موسمها
- عند انخفاض أسعار الخضروات في موسمها، يُفضل شراؤها بكميات كبيرة وتخزينها بطريقة صحيحة للاستفادة منها لاحقًا.
- غسل الخضروات جيدًا وتجفيفها تمامًا.
- تقسيمها إلى كميات مناسبة ووضعها في أكياس مخصصة حسب احتياجك في كل مرة.
- تخزينها في الفريزر مع مراعاة تجنب تجميد بعض الخضروات مثل البطاطس، الثوم، والبصل، حيث يفضل حفظها في أماكن جيدة التهوية.
طريقة تخزين الكرنب بالتجميد
- الكرنب من الخضروات التي تحتاج إلى معاملة خاصة للحفاظ عليها أثناء التخزين.
- غسله جيدًا ثم تقطيعه إلى شرائح بالحجم المطلوب.
- سلقه سريعًا لمدة دقيقتين فقط ثم تبريده فورًا بوضعه في ماء مثلج.
- تجفيفه جيدًا ثم تعبئته في أكياس محكمة الغلق وحفظه في الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل.
فوائد البقدونس: أكثر من مجرد نكهة
لا يقتصر استخدام البقدونس على الطهي فقط، بل هو نبات غني بالفوائد الصحية، ومنها:
- يحتوي على فيتامينات C، A، K، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم.
- يساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل الانتفاخ.
- يعزز صحة العظام والقلب، كما يساهم في نضارة البشرة.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ الاحتفاظ بالخضروات طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد قيمتها الغذائية، مما يساعدك في تحضير وجباتك بسهولة وتوفير الوقت والمجهود في المطبخ.