في ظل تزايد الاهتمام بالصحة والجمال من الداخل، أصبح البحث عن مصادر طبيعية للكولاجين أمرًا شائعًا، ومن بين أقدم وأفضل هذه الطرق التقليدية التي أثبتت فعاليتها هو مرق العظم، الذي يعد كنزًا غذائيًا غنيًا بالبروتينات والمعادن والجيلاتين، والتي تساهم جميعها في تحسين صحة البشرة والمفاصل والهضم.
المكونات اللازمة لتحضير مرق العظم
- عظام أبقار أو دجاج أو سمك (ويُفضل أن تحتوي على أنسجة لينة مثل الأربطة أو الجلد)
- 3 إلى 4 لترات من الماء
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح (يساعد في استخلاص الكولاجين من العظام)
- خضروات مثل الجزر، الكرفس، والبصل حسب الرغبة
- بهارات أو أعشاب عطرية (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسل العظام جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب أو دماء متراكمة.
- لتحسين الطعم، يمكن تحميص العظام في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضع العظام في وعاء كبير وأضف الماء البارد حتى يغمرها تمامًا.
- أضف خل التفاح واترك العظام منقوعة لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- أضف الخضروات والتوابل، ثم ارفع الخليط على النار حتى الغليان.
- بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة من 12 إلى 24 ساعة. كلما زادت المدة، زاد استخلاص الكولاجين.
- خلال الطهي، قم بإزالة أي رغوة تظهر على السطح لضمان نقاء المرق.
- بعد الانتهاء، اتركه يبرد ثم صفيه باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة شاش نظيفة.
- احفظ المرق في برطمانات زجاجية محكمة، وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لعدة أشهر.
فوائد مرق العظم الطبيعية
- مصدر غني بالكولاجين الطبيعي الذي يخفف آلام المفاصل ويزيد من مرونة الغضاريف.
- يعزز صحة البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد ويحافظ على مرونتها.
- يقوي الشعر والأظافر ويمنحها لمعانًا طبيعيًا.
- يحتوي على جيلاتين مفيد لصحة الجهاز الهضمي وتقوية جدار الأمعاء.
- غني بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم الضرورية لصحة العظام.
نصيحة للاستخدام اليومي:
تناول كوب دافئ من مرق العظم يوميًا، سواء بمفرده أو بإضافته إلى الحساء أو الصلصات، لتحصلي على فوائده الصحية والجمالية بمرور الوقت.