“ماتشتريش من بره للعيد ده”..كوبين دقيق حضري ألذ بيتيفور اقتصادي وسريع بدون زبده ولا بيض.. جربيها وهتدعيلي!!

البيتيفور من الحلويات الكلاسيكية المرتبطة بالمناسبات والعزائم، ويحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء، ولمن يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان أو يرغبون في تقليل الدهون الحيوانية في طعامهم، نقدم لكي طريقة عمل البيتيفور بدون زبدة، باستخدام بدائل صحية مثل زيت جوز الهند أو الزيت النباتي، مع الحفاظ على المذاق الناعم والمميز.

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• ½ كوب من السكر الناعم (يفضل سكر بودرة)
• ½ كوب من زيت جوز الهند (سائل) أو زيت نباتي خفيف
• ½ كوب من نشاء الذرة
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• رشة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• ¼ كوب من الحليب (يمكن استخدام حليب نباتي)

طريقة التحضير

1. تحضير الفرن:
   سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه ليسخن جيدًا أثناء تحضير العجينة.
2. تحضير المكونات الجافة:
   في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع نشاء الذرة، البيكنج باودر، والملح، ويفضل نخلهم جيدًا باستخدام منخل لضمان توزيع متساوي ومنع التكتل.
3. خلط المكونات السائلة:
   في وعاء آخر، ضعي زيت جوز الهند (أو الزيت النباتي) مع السكر الناعم، واخفقيهم باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم، وأضيفي الفانيليا والحليب تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
4. تكوين العجينة:
   أضيفي المكونات الجافة إلى المزيج السائل تدريجيًا، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، لا تفرطي في الخفق حتى لا يفقد البيتيفور نعومته.
5. تشكيل البيتيفور:
   ضعي العجينة في كيس حلواني مزوّد بفوهة مناسبة لتشكيل البيتيفور، ويمكنك أيضًا استخدام ملعقة صغيرة لتكوين كرات صغيرة إذا لم يتوفر كيس الحلواني، وشكلي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واتركي مسافة مناسبة بين كل قطعة وأخرى.
6. الزينة (اختياري):
   أضيفي حبات شوكولاتة، مكسرات، أو رشة من السمسم على الوجه حسب الرغبة.
7. الخبز:
   أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تأخذ الحواف لونًا ذهبيًا خفيفًا، وراقبيها جيدًا لأن وقت الخبز قد يختلف حسب نوع الفرن.
8. التبريد والتقديم:
   بعد إخراج البيتيفور من الفرن، اتركيه يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا، وقدميه بجانب الشاي أو القهوة كتحلية خفيفة.

نصائح إضافية

• تأكدي من أن زيت جوز الهند في حالته السائلة قبل الاستخدام، وإذا كان صلبًا يمكنك تسخينه قليلاً.
• يمكنك استخدام حليب اللوز أو الصويا لجعل الوصفة نباتية 100%.
• لا تفرطي في الخبز حتى لا يصبح البيتيفور جافًا، يكفي أن تتحمر الحواف فقط.