يعتبر المحشي سيد موائدنا العربية، لكن مهمة تقوير الكوسة والباذنجان قد تكون التحدي الأكبر لعشاقه، خاصة عندما لا يتوفر المقوار التقليدي، لا تدعي هذه العقبة تحرمك من متعة تحضير هذا الطبق الشهي! اكتشفي معنا أسرارًا بسيطة وفعالة لتفريغ الخضار بمنتهى السهولة والسرعة باستخدام أدوات متوفرة في كل مطبخ.
عجوز اردنيه عرفتني طريقة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان في ثواني وبسرعة الصاروخ ريحي نفسك يامدام من التعب
السحر بلمسة سكين:
- ثبتي حبة الكوسة أو الباذنجان جيدًا في يدك.
- باستخدام سكين رفيع وحاد، اصنعي فتحة دائرية صغيرة في أحد الأطراف.
- أدخلي طرف السكين بحذر في الفتحة وحركيه بلطف بحركة دائرية لتوسيع التجويف الداخلي تدريجيًا، كرري العملية حتى تحصلي على التجويف المطلوب.
الشوكة الذكية:
- اغرسي أسنان الشوكة داخل لب الكوسة أو الباذنجان.
- حركي الشوكة بحركة دائرية داخل الخضار لتفتيت اللب وفصله عن الجدار الداخلي.
- اسحبي اللب المتفتت ببطء وثبات حتى يصبح التجويف نظيفًا تمامًا.
الملعقة الصغيرة.. حل بسيط وفعال:
- أدخلي طرف ملعقة صغيرة ذات حافة حادة نسبيًا داخل الفتحة التي صنعتيها في الخضار.
- استخدمي حافة الملعقة لكشط اللب الداخلي برفق وسحبه للخارج تدريجيًا، كرري هذه الخطوة حتى يتم تفريغ الحبة بالكامل.
عيدان الطعام.. دقة وسهولة:
- أدخلي أحد عودي الطعام داخل الكوسة أو الباذنجان.
- استخدمي طرف العود لدفع اللب الموجود في الداخل إلى الخارج بحركات لطيفة.
- كرري هذه العملية من زوايا مختلفة داخل الحبة حتى يتم تفريغها بشكل كامل.
مقص المطبخ.. طريقة غير تقليدية لكنها ناجحة:
ابدئي بقص جزء صغير من اللب الداخلي للخضار باستخدام طرفي المقص.
بعد ذلك، استخدمي شفرات المقص لقص باقي الأجزاء الداخلية وسحبها للخارج تدريجيًا، احرصي على عدم إتلاف جدار الخضار.