تُعد الكنافة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، وتتنوع طرق تحضيرها لتشمل العديد من الحشوات المختلفة، من القشطة والمكسرات إلى الشوكولاتة والجبن. واليوم نقدم لك وصفة مميزة تمزج بين الطعم التقليدي للكنافة ونكهة المانجو الفاكهية المنعشة، مما يجعلها مثالية لفصل الصيف أو أي مناسبة خاصة.
طريقة عمل الكنافة بالمنجو
للكنافة:
- 500 جرام كنافة شعر
- نصف كوب سكر بودرة
- كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي
- للحشوة:
- 2 كوب كريمة خفق
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 حبة مانجو ناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- للقطر (الشربات):
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
طريقة تحضير كنافة بالمانجو
1. تجهيز الكنافة:
1. قومي بتفكيك خيوط الكنافة جيدًا باستخدام يديكِ، ثم اخلطيها مع الزبدة أو السمن حتى تتشبع تمامًا.
2. أضيفي السكر البودرة وقلّبي الخليط برفق لضمان توزيع السكر بالتساوي.
3. قسّمي كمية الكنافة إلى جزأين متساويين
2. تحضير الحشوة:
1. في وعاء بارد، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا حتى تتماسك تمامًا.
2. أضيفي مكعبات المانجو برفق دون الضغط عليها للحفاظ على قوامها.
3. خبز الكنافة
1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في صينية دائرية مدهونة بالسمن، افردي نصف كمية الكنافة واضغطيها برفق لتصبح متماسكة.
3. أدخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. كرري الخطوة مع النصف الآخر من الكنافة في صينية أخرى.
4. تحضير القطر:
1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يذوب تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر إذا رغبتِ بذلك.
5. تجميع الكنافة:
1. بعد أن تبرد طبقتا الكنافة، ضعي الطبقة الأولى في طبق التقديم واسكبي نصف كمية القطر فوقها.
2. وزعي خليط الكريمة والمانجو فوقها بالتساوي
3. ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة، ثم اسكبي القطر المتبقي عليها.
4. زيّني الوجه بشرائح مانجو إضافية أو مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
اتركي الكنافة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الحشوة جيدًا قبل التقديم. يمكن تقديمها باردة مع القليل من صوص المانجو أو رشة فستق مجروش لمزيد من الفخامة.
استمتعِ بهذه الحلوى اللذيذة التي تمزج بين الأصالة والابتكار، وقدّميها لعائلتك وضيوفك لتبهريهم بنكهة الكنافة الفريدة بنكهة المانجو المنعشة!