المعكرونة طعام شهي يعشقه الكثيرون. يعتقد البعض أنها سهلة التحضير، لكن الكثيرين يرتكبون أخطاء عند تحضيرها. هذه الأخطاء قد تفسد طعم المعكرونة. لنلق نظرة على بعض الأخطاء الشائعة التي قد تفسد طبق المعكرونة.
وضع المكرونة في الماء البارد
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون في المطبخ إضافة المعكرونة الجافة إلى القدر قبل غليان الماء. قد يؤدي هذا الإهمال إلى عواقب وخيمة، مثل التصاق المعكرونة وتكتلها. فعند وضع المعكرونة في ماء غير ساخن بما يكفي، قد تبدأ بامتصاص الرطوبة بشكل غير متساو، مما قد يتسبب في التصاقها بنفسها أو بجوانب القدر. ونتيجة لذلك، حيث يمكن أن تنضج المعكرونة المتكتلة بشكل غير متساوي، لذا من الضروري الانتظار حتى يغلي الماء بقوة قبل إضافة المعكرونة، مع التأكد من نضجها بشكل صحيح والحفاظ على قوامها المثالي.
وضع الملح في ماء السلق
عندما تطبخ النساء المعكرونة، عادة ما يضيفن القليل من الملح إلى الماء لجعل مذاقها لذيذا وغير مالح جدا. ولكن إذا أردت أن يكون طعم المعكرونة كطعم المحيط، فعليك إضافة المزيد من الملح. يحسن الملح طعم المعكرونة عند تناولها لأنه يساعد على التصاق أجزائها معا بشكل جيد.
عدم تقليب المكرونة اثناء السلق
من الضروري تحريك المعكرونة باستمرار أثناء غليها لمنع التصاقها وتكتلها. هذه الحركة المستمرة لا تضمن فقط طهي المعكرونة بشكل متساو، بل تساعد أيضا في الحفاظ على قوامها، ومنعها من أن تصبح لزجة أو طرية جدا.