يعتبر السمك المقلي من أكثر وصفات الأسماك شهرة وشعبية، وهو من أساليب طهي السمك الأكثر انتشارا يمكنك تحضير السمك المقلي بشكل أفضل من المطاعم باستخدام بعض المكونات والتوابل التي تساهم في الحصول على نكهة مميزة ولذيذة سنتعرف هنا على كيفية تحضير السمك المقلي المقرمش، والذي يمكن تقديمه مع الأرز والسلطة، بالإضافة إلى سر جعله مقرمشًا وطعمه مميزًا.
طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش
يعد السمك من أفضل أنواع اللحوم البيضاء التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية مثل الفيتامينات والبروتين والكالسيوم تحرص العديد من ربات البيوت على تحضيره بطرق متنوعة وفقا لذوق أفراد الأسرة، وتعد طريقة القلي هي الأنسب والأسرع للحصول على سمك مقلي بطعم رائع، من الضروري تحضير مكونات التتبيلة المميزة التي تضفي طعما لذيذا على اللحم.
مكونات تحضير السمك المقلي
- 1 كغم من السمك البلطي أو الدنيس أو الماكريل.
- ملعقة من توابل السمك.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة من هريسة الشطة.
- فلفل أخضر مفروم.
- ثوم مفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح طعام.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 1 كوب من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- 1 ملعقة من الكمون.
- 1 ملعقة من توابل السمك.
- زيت للقلي.
- مناديل مطبخ.
خطوات التحضير
- ينظف السمك جيدا ويجفف تماما باستخدام مناديل المطبخ.
- لتحضير التتبيلة، ضعي جميع المكونات (الثوم، الفلفل، التوابل، الكمون، الملح، الليمون، وهريسة الشطة) في الخلاط واخلطيها جيدًا.
- قومي بعمل فتحات في السمك من أجل أن تتشرب التتبيلة بشكل جيد، ثم قومي بتتبيل السمك جيدًا من الداخل والخارج، واملئيه بالتتبيلة.
- اخلطي الدقيق والنشا معًا ثم غلفي السمك بهذا الخليط.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة واقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبيًا ويُطهى تمامًا.
- بعد أن ينضج السمك، يُرفع على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، أو يُصفى على شبكة.
- قدمي السمك المقلي المقرمش مع السلطة الخضراء والأرز.