إذا كنت من محبي الطعم الحار، فلا شك أنك تعشقين هريسة الشطة التي تضفي لمسة مميزة على العديد من الأطباق ولكن بدلاً من شراء العبوات الجاهزة من المحلات التجارية التي قد تحتوي على مواد حافظة، يمكنك الآن تحضير هريسة الشطة في المنزل بكل سهولة وبمكونات طبيعية وستتمتعين بنكهة أقوى وأشهى، كما يمكنك التحكم في درجة الحرارة حسب رغبتك وإليك طريقة تحضير هريسة الشطة بمذاق قوي ومميز لن تحتاجي بعدها لشراءها من المحلات مجددًا.
مكونات هريسة الشطة:
- 10 حبات من الفلفل الأحمر الحار (يمكنكِ تعديل الكمية حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر حدة)
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (لتقليل الحدة قليلاً)
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1/4 كوب من الماء (لتحقيق القوام المناسب)
طريقة التحضير:
- تحضير الفلفل الأحمر: قومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور (يمكنكِ ترك بعضها إذا كنت تحبين الطعم الحار جداً).
- تحمير الثوم: في مقلاة على النار، سخني ملعقة من زيت الزيتون وأضيفي إليها الثوم المفروم، وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته عطرة.
- طهي الفلفل: أضيفي قطع الفلفل الأحمر إلى الثوم في المقلاة، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات وتصبح أكثر قابلية للتحويل إلى معجون.
- إضافة التوابل: قومي بإضافة الكمون والكزبرة المطحونة، ثم أضيفي الملح والسكر واستمر في التقليب.
- خلط المكونات: في الخلاط الكهربائي، ضعي المكونات المحمصة، ثم أضيفي الماء والخل الأبيض واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على معجون ناعم ومتجانس.
- التخزين: قومي بتخزين هريسة الشطة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق واحرصي على حفظه في الثلاجة لكي يظل طازجًا لفترة أطول.
نصائح لاستخدام هريسة الشطة:
- يمكنك إضافة هذه الهريسة إلى أطباقك اليومية مثل المعكرونة، الشوربة، السلطات أو حتى المأكولات المشوية.
- إذا كنت تفضلين نكهة أكثر حدة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.
- تناولي الهريسة باعتدال لأنها حارة جدًا، خاصة إذا كنتِ تحبين الأطعمة المتوسطة الحارة.