تعد صينية اللحم مع الفطر من الأطباق اللذيذة والمغذية، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، حيث تمنح الجسم الطاقة بعد يوم طويل من الصيام. تتميز هذه الوصفة بأنها سهلة التحضير وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
مكونات صينية اللحم مع الفطر بالفرن
🔹 500 جرام من فيليه اللحم (مقطع شرائح رفيعة).
🔹 ¼ كوب طحين.
🔹 2 كوب فطر طازج (مقطع أنصاف).
🔹 ½ ملعقة صغيرة أعشاب مجففة (زعتر، أوريجانو، ريحان حسب الرغبة).
🔹 ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
🔹 قرن فلفل أحمر مفروم ناعم (اختياري لإضافة نكهة حارة).
🔹 ¾ كوب مرق دجاج أو لحم.
🔹 ¼ كوب خل أحمر.
🔹 رشة ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
1️⃣ في وعاء على نار متوسطة، ضعي الطحين والمرق والملح والأعشاب المجففة، وقلّبي المزيج حتى يصبح متماسكًا قليلًا.
تحضير اللحم والفطر:
2️⃣ في مقلاة على نار عالية، ضعي شرائح اللحم مع الفطر والفلفل الأحمر.
3️⃣ استمري في التقليب حتى يصبح اللحم بني اللون وينضج جزئيًا.
4️⃣ أضيفي الخل الأحمر مع التقليب جيدًا لمدة دقيقة حتى يتشرب اللحم النكهة.
تحضير الصينية:
5️⃣ ضعي خليط اللحم والفطر في صينية فرن مناسبة.
6️⃣ اسكبي فوقها الصلصة المحضرة ووزعيها بالتساوي.
7️⃣ غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
8️⃣ اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
9️⃣ انزعي ورق الألمنيوم، وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى يتحمر الوجه.
التقديم:
✨ قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي وسلطة جانبية مثل سلطة الزبادي أو الفتوش.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
✅ استخدمي لحم الفيليه الطري لضمان سرعة النضج.
✅ إذا كنتِ ترغبين في نكهة أغنى، يمكنكِ إضافة ملعقة زبدة إلى اللحم أثناء التقليب.
✅ للحصول على نكهة مدخنة، أضيفي رشة صغيرة من البابريكا المدخنة إلى المكونات.