يعتبر الزيت من أكثر السلع الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل مطبخ، وذلك لأن استخدام الزيت شائع في العديد من الأصناف، وبعد استخدامه أكثر مرة، يقوم أصحاب المطاعم أو ربات البيوت باللجوء إلى التخلص منه بعد القلي منه مرة واحدة، ولكن يمكن إعادة تدويره ليصبح صالحًا للاستخدام مرة أخرى، حتى يتم استغلال الزيت في العديد من الأغراض الأخرى المفيدة.
ولذلك يرغب الكثير في معرفة طريقة تنقية الزيت من الشوائب، لاستخدامه مرة أخرى، الأمر الذي يساعد على استغلاله بطرق مفيدة، لذلك سنتعرف في السطور التالية على بعض الطرق الشائعة لتنقية الزيت من الشوائب.
طريقة تنقية الزيت المستعمل بالنشا
تعتبر طريقة تنقية الزيت المستعمل بالنشا، هي من أكثر الطرق الشائعة لاستخدامها لتصفية الزيت وللتخلص من الشوائب العالقة بها، وذلك من خلال وضع النشا إلى نصف كوب من الماء والعمل على خلطها جيدًا، ومن ثم أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى الزيت المستخدم عدة مرات، وبعدها يتم وضعهم على النار وتركهم بعض الوقت، حتى يصفى الزيت تمامًا ويمكن استخدامه مرة أخرى.
طريقة تنقية الزيت المستعمل بالخل
كما يمكنك أيضًا تنقية الزيت المستعمل بالخل، فكل ما عليك فعله هو إضافة الخل إلى الزيت، وذلك لقدرة الخل الفعالة لتنقية الزيت، وتنظيفه من الشوائب، والتخلص من روائح الأكل التي توجد بداخل الزيت، وذلك من خلال وضع الزيت المستعمل في وعاء على النار وإضافة ربع كوب من الخل ومن تركه يغلي تمامًا، ومن ثم تصفيته ليصبح صالحًا في النهاية إلى الاستخدام مرة أخرى.
الزيت المستعمل يسبب السرطان
وفي هذا السياق، صرحت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية إن إعادة استخدام الزيت أكثر من مرة، يجعله يمر بمرحلة أكسدة وهي من الأسباب الرئيسية للإصابة بالسرطان، ولا تقل خطورته عن اللحوم المصنعة، بالاضافة إلى مخاطر الزيت المعاد استخدامه بالإصابة بالأمراض المناعية التي تمثل خطرًا كبيرًا على الجسم.
استخدام الزيت المستعمل مرتين فقط
ومن جهته، أوصى الدكتور عمر ناجي أخصائي التغذية العلاجية، أنه من الأفضل عدم الإكثار في استخدام الزيت المستعمل، ويكون حد أقصى لمرات استخدامه هو مرتين فقط، وذلك لأنه يؤثر بدوره على الجزيئات الموجودة به التي تؤثر على الصحة.