أحيانًا، أثناء الطهي، قد نخطئ في تقدير كمية الملح، مما يجعل الطعام شديد الملوحة وصعب التناول، ولكن لا تقلقي، فهناك العديد من الحلول التي تساعدك على تعديل الطعم وإصلاح الطبق دون الحاجة إلى التخلص منه، وإليكِ بعض الحيل البسيطة التي ستنقذك في المطبخ بسهولة.
تخفيف الملوحة بإضافة السوائل
عند تحضير وصفة تحتوي على صلصة أو مرق، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء أو المرق غير المملح، ويساعد ذلك في تقليل تركيز الملح، خاصة إذا تركتِ المزيج يغلي لبعض الوقت حتى تمتزج النكهات بشكل متجانس.
امتصاص الملح بالخضروات
إذا كنتِ تطهين حساءً أو يخنة، جربي وضع شرائح من البطاطس أو الجزر داخل القدر، وهذه الخضروات تمتص جزءًا من الملح الزائد، مما يساعد في تعديل الطعم دون التأثير على قوام الطبق.
موازنة النكهة بالمكونات الحمضية
إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل يمكن أن يحد من الإحساس بالملوحة، حيث تعمل الأحماض على تحقيق توازن في النكهة، ولكن احرصي على إضافتها تدريجيًا حتى لا يتغير طعم الأكل بالكامل.
استخدام منتجات الألبان
في بعض الوصفات، مثل الصلصات الكريمية أو أطباق الطواجن، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب أو الزبادي، فهذا يقلل من الطعم المالح ويمنح الطعام قوامًا أكثر نعومة.
تعديل النكهة بالسكر أو النشويات
يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من السكر أو العسل لكسر حدة الملوحة، كذلك، فإن وضع الأرز أو المكرونة داخل الطبق يساعد في امتصاص جزء من الملح الزائد.
تقديم الطعام مع مكونات محايدة
إذا لم تنجح أي من الطرق السابقة، يمكنكِ تقديم الطبق مع خبز أو أرز غير مملح، وسيساعد ذلك على تقليل الإحساس بالملوحة أثناء تناول الطعام.
باتباع هذه الطرق، لن يكون الطعام المالح مشكلة بعد اليوم، بل قد تجدين أن النكهة أصبحت أكثر توازنًا ولذة مما توقعتِ!