يعد اللب من أشهر التسالي التي يقبل عليها الكثيرون حيث تتعدد أنواعه وفقا لمصدره فمنه اللب الأبيض الذي يستخرج من بذور القرع، ويتميز بمذاقه اللطيف وفوائده الصحية كما يوجد اللب الأسمر المستخرج من البطيخ، والذي يتميز بقشرته الصلبة ونكهته القوية، إضافة إلى ذلك يحظى اللب السوري المستخرج من بذور دوار الشمس بشهرة واسعة نظرا لفوائده الصحية وتنوع استخداماته الغذائية حيث يمكن تناوله محمصا أو إضافته إلى الأطباق المختلفة.
القيمة الغذائية للب السوري وأهميته لصحة الجسم
يحتوي اللب السوري على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة التي تعزز صحة القلب، وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار كما أنه غني بالفيتامينات، والمعادن الضرورية مثل المغنيسيوم والزنك مما يساعد في تقوية المناعة، وتحسين صحة البشرة فضلا عن احتوائه على الألياف الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع، وتحسن عملية الهضم كما يضم اللب السوري نسبة جيدة من البروتينات النباتية مما يجعله خيارا مثاليا للنباتيين الذين يبحثون عن بدائل غذائية غنية بالعناصر المفيدة.
الفوائد الصحية العامة لاستهلاك اللب بأنواعه
يساعد تناول اللب بمختلف أنواعه في تحسين وظائف الجسم، حيث تساهم مضادات الأكسدة الموجودة فيه في حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، و كما أن احتوائه على الحديد يجعله مفيدا في الوقاية من فقر الدم إضافة إلى ذلك فإن اللب الغني بالمغنيسيوم يساعد في تقليل التوتر، وتحسين جودة النوم إلا أنه يفضل تناوله بكميات معتدلة لتجنب زيادة السعرات الحرارية خاصة عند تناوله محمصا ومملحا بشكل زائد.