العيش الفينو هو أحد أكثر أنواع الخبز المحبوبة في العديد من المنازل العربية. يتميز بمذاقه الطري واللذيذ، ويعتبر مثاليًا للسندويتشات سواء كانت مع اللحوم، الجبن، أو حتى الحشوات النباتية. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سريعة وبسيطة لتحضير العيش الفينو في البيت بمكونات رخيصة الثمن وبطريقة مضمونة للحصول على نتيجة رائعة.
المكونات:
-
2 كوب دقيق أبيض (يمكنكِ استخدام دقيق متعدد الاستخدامات)
-
1 ملعقة كبيرة سكر
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
-
1/4 كوب زيت نباتي (أو زيت ذرة)
-
1/2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين إلى إضافة المزيد حسب الحاجة)
-
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري، لكنه يساعد على تحسين القوام)
-
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري، يساعد على الخبز بشكل أفضل)
طريقة التحضير:
-
تحضير العجانة: في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح، السكر، والحليب البودرة (إذا استخدمتيه). امزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
-
إضافة الخميرة: في كوب صغير، ضعي الخميرة الفورية وأضيفي إليها الماء الدافئ. حركي الخليط جيدًا واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات الخميرة وتعمل بشكل جيد.
-
خلط العجينة: بعد أن تتأكدين من نشاط الخميرة، اسكبيها على خليط الدقيق. أضيفي أيضًا الزيت إلى المزيج. باستخدام يدك أو ملعقة خشبية، ابدأي في خلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة، يمكنكِ إضافة المزيد من الماء بشكل تدريجي حتى تحصلين على قوام متماسك ومرن.
-
العجن: اعجني العجينة جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كنتِ تستخدمين آلة العجن، قومي بالعجن لمدة 3-4 دقائق على سرعة منخفضة.
-
التخمير: بعد العجن، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. غطي الوعاء بمنشفة دافئة أو غطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
-
تشكيل الأرغفة: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضلينه. ثم قومي بلفها على شكل أصابع أو أرغفة صغيرة لتكوين شكل الفينو التقليدي.
-
الخبز: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رصي الأرغفة على صينية مغطاة بورق الزبدة واتركي مسافة بين كل رغيف والآخر. يمكن دهن الأرغفة بقليل من الحليب أو البيض لمزيد من اللون الذهبي واللمعان. اخبزي الأرغفة في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
-
التقديم: بمجرد أن تخرج الأرغفة من الفرن، دعيها تبرد قليلاً. ثم يمكنكِ استخدامها في إعداد السندويتشات أو تقديمها كخبز جانبي لوجباتك.