تعتبر التونة المعلبة واحدة من الوجبات السريعة المفضلة للكثيرين حول العالم، حيث يمكن استخدامها في العديد من الأطباق مثل السندويتشات، السلطات، والمقبلات. لكن في الآونة الأخيرة، أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا شديدًا للمستهلكين بشأن تناول نوع معين من التونة المعلبة المنتشرة في الأسواق، وذلك بسبب اكتشاف مشكلات صحية خطيرة قد تنتج عن تناولها. في هذا المقال، سنتناول تفاصيل هذا التحذير وأسباب القلق، وكيف يمكن للمستهلكين الحذر واتخاذ الاحتياطات اللازمة.
التونة المعلبة: منتج شائع لكن يجب الحذر
التونة المعلبة تُعد من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة، كونها سريعة التحضير وغنية بالبروتينات والدهون الصحية. ومع ذلك، يمكن أن تتفاوت جودتها بشكل كبير من نوع لآخر، حيث تلعب طريقة التخزين والمعالجة دورًا أساسيًا في تأثيرها على صحة المستهلك. هذا ما دفع وزارة الصحةإلى توجيه تحذيرات بشأن بعض الأنواع المعلبة من التونة التي قد تكون مضرة للصحة.
النوع المضر من التونة المعلبة: ما هو؟
التحذير الذي أطلقته وزارة الصحة يخص نوعًا معينًا من التونة المعلبة التي تم اكتشاف وجود مستويات عالية من الزئبق فيها. الزئبق هو معدن ثقيل يمكن أن يتراكم في الجسم ويتسبب في مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم، اضطرابات الجهاز العصبي، وأضرار للكلى والقلب.
كيف يؤثر الزئبق على صحتنا؟
الزئبق هو مادة سامة تؤثر بشكل مباشر على الجهاز العصبي المركزي، خاصة لدى الأطفال والحوامل. تراكم الزئبق في الجسم يمكن أن يؤدي إلى:
-
اضطرابات في الذاكرة والتركيز.
-
مشاكل في الرؤية.
-
خلل في وظائف الكبد والكلى.
-
مشاكل في النمو والتطور العصبي لدى الأطفال.
وما يزيد من خطورة الأمر هو أن التونة من الأنواع التي يمكن أن تحتوي على مستويات عالية من الزئبق، خاصة الأنواع التي يتم اصطيادها في مياه تحتوي على نسب مرتفعة من هذا المعدن.
كيفية التمييز بين الأنواع الآمنة والمضرة؟
من أجل حماية نفسك وعائلتك، يجب عليك الانتباه إلى بعض النقاط عند شراء التونة المعلبة:
-
مراجعة المصدر: تأكد من أن التونة التي تشتريها تأتي من مصادر موثوقة وذات سمعة جيدة. يفضل اختيار الشركات التي تلتزم بالمعايير الصحية والسلامة الغذائية.
-
قراءة المكونات: تأكد من قراءة مكونات العبوة بعناية. يجب أن تحتوي التونة على أقل مستوى ممكن من الزئبق. بعض الشركات تذكر في العبوة إذا كانت التونة خالية من الزئبق أو تحتوي على مستويات منخفضة.
-
تاريخ الصلاحية: تأكد من أن التونة التي تشتريها تحتوي على تاريخ صلاحية حديث، حيث أن المنتجات القديمة قد تكون معرضة لمزيد من المخاطر الصحية.
-
العبوات الآمنة: احرص على اختيار العلب التي لا تحتوي على علامات تلف أو فساد. إذا كانت العلبة منتفخة أو تظهر عليها علامات فساد، فتجنب تناولها.
نصائح غذائية لتقليل المخاطر:
-
التنوع في تناول الأسماك: لا تقتصر على تناول التونة فقط. حاول التنويع في تناول الأسماك الأخرى التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق مثل سمك السلمون والجمبري.
-
تحديد الكميات: ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من التونة المعلبة بشكل مستمر. حاول تناولها باعتدال وعدم الإكثار منها أسبوعيًا.
-
اختيار الأسماك الصغيرة: الأسماك الصغيرة مثل السردين تحتوي على مستويات أقل من الزئبق مقارنة بالأسماك الكبيرة مثل التونة.