“سر حلواني مشهور في السعودية “..طريقة عمل بلح الشام في دقائق بمكونات بسيطة باللون الذهبي وبيذوب في الفم!!.. فرحي عيالك وجوزك!!

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات العربية التي يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. كثيرون يحبونه بسبب طعمه الفريد، وملمسه الذي يذوب في الفم، واللون الذهبي الجميل الذي يميز هذه الحلوى. إذا كنتِ ترغبين في تحضير بلح الشام في وقت سريع، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في منزلك، إليكِ الطريقة المثالية لتحضيره بأقل جهد وأسرع وقت.

المكونات:

• 1 كوب دقيق (أفضل أن يكون دقيق لجميع الأغراض)

• 1/2 كوب ماء

• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• 2 بيضات

• رشة ملح

• زيت نباتي للقلي

• 1/2 كوب سكر (لتحضير الشربات)

• 1/2 كوب ماء (لتحضير الشربات)

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (لتحضير الشربات)

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات:

أولاً، لعمل شربات البلح الشام، وهو ما يعطيه اللمعان والطعم الحلو الرائع:

1. في قدر صغير، ضعي نصف كوب ماء ونصف كوب سكر.

2. امزجي المكونات على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في الذوبان.

3. بمجرد أن يغلي الشربات، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وقلبي جيدًا.

4. اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.

5. بعد أن تنتهي من تحضير الشربات، اتركيه ليبرد جانبًا أثناء تحضير العجينة.

2. تحضير العجينة:

1. في قدر عميق، ضعي نصف كوب ماء مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن ورشة الملح.

2. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان وتذوب الزبدة.

3. بعد أن يغلي الماء، أضيفي الدقيق وقلبي المكونات بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة لينة.

4. بعد تكوّن العجينة، اتركيها على النار لمدة دقيقتين لتجف قليلاً وتتماسك أكثر.

5. انقلي العجينة إلى وعاء عميق واتركيها لتبرد قليلاً (لمدة 5 دقائق) حتى تتمكنين من إضافة البيض.

3. إضافة البيض:

1. ضعي بيضة واحدة في العجينة وابدئي في خلطها جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يدكِ حتى تندمج تمامًا.

2. أضيفي البيضة الثانية واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. ستصبح العجينة لينة ومرنة، وهذا هو القوام المثالي لبلح الشام.

4. تشكيل بلح الشام:

1. في وعاء عميق، سخني الزيت النباتي (تأكدي من أن الزيت عميق بما يكفي لقلي بلح الشام) على درجة حرارة متوسطة.

2. ضعي العجينة في كيس حلواني أو أكياس بلاستيكية صغيرة مع قص طرف الكيس لتشكيل أصابع صغيرة أو دوائر حسب الرغبة.

3. قومي بتشكيل أصابع صغيرة أو دوائر من العجينة وأضيفيها مباشرة إلى الزيت الساخن.

4. اقلي بلح الشام حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا ومقرمشًا من الخارج.