تحضير الطعام تجربة ممتعة، لكن أحيانًا يحدث خطأ بسيط مثل زيادة الملح في الطبخة، مما يجعلها غير صالحة للأكل!! لكن لا تقلقي، فهناك حيل عبقرية يستخدمها الطهاة المحترفون لإنقاذ أي طبق مهما كان مالحًا، وبدون أن يتأثر طعمه!!
لماذا يحدث هذا الخطأ؟
- أحيانًا نضيف الملح بالخطأ دون قياس دقيق أثناء الطهي!!
- تبخر الماء أثناء الطهي قد يزيد من تركيز الملح في الطعام!!
- عدم تذوق الأكل أثناء التحضير يؤدي إلى اكتشاف المشكلة بعد فوات الأوان!!
طرق سحرية لإنقاذ الطعام المالح بسرعة
- إضافة البطاطس: قطعي حبة بطاطس وضعيها في الطبق، حيث تمتص البطاطس الملح الزائد بسهولة!!
- زيادة المكونات: إذا كان الحساء أو الصلصة مالحة، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الطماطم أو الحليب لمعادلة الطعم!!
- استخدام السكر أو العسل: القليل من السكر أو العسل يوازن ملوحة الطعام ويعيد التوازن للطعم!!
- الليمون أو الخل: إضافة بضع قطرات من الليمون أو الخل تخفف تأثير الملح الزائد وتعطي نكهة لذيذة!!
- إضافة الأرز: في الحساء، يمكنك إضافة حفنة صغيرة من الأرز غير المطبوخ، حيث يمتص الأرز الملح الزائد!!
نصائح الشيف السعودي لتجنب هذه المشكلة
- لا تضيفي الملح دفعة واحدة، بل قسمي الكمية وأضيفيها بالتدريج أثناء الطهي!!
- تذوقي الطعام باستمرار حتى تتأكدي من النكهة قبل التقديم!!
- استخدمي ملاعق قياس دقيقة بدلًا من التقدير العشوائي!!
إذا وجدتِ نفسك في موقف زيادة الملح في الأكل، فلا داعي للقلق!! جربي هذه الحيل البسيطة من الطهاة المحترفين، وستتمكنين من تصحيح أي طبخة بسهولة وبدون مجهود!