يفضل الكثير من الأشخاص تناول الباذنجان فهو خضار مفيد ويدخل في الكثير من الوصفات، ولكن يجب قليه في الزيت عند استخدامه مما يزيد من نسبة الدهون الموجودة به، ولكن هناك طريقة يمكن استخدامها لتناول الباذنجان بدون إضافة الكثير من الدهون حيث يمكن الاستمتاع بنكهة الباذنجان المميزة عبر قلي الباذنجان بدون استخدام الكثير من الزيت بخطوات بسيطة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكن الاستمتاع بتناول الباذنجان اللذيذ بشكل صحي بدون زيت للتقليل من الدهون مع الحفاظ على طعمه الرائع، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
- يجب اختيار حبات الباذنجان صغيرة أو متوسطة الحجم الطازجة لتجنب الطعم المر.يمكن تقطيع حبات الباذنجان حسب الرغبة إلى مكعبات أو شرائح.
- أضيفي رشة من الملح إلى الباذنجان المقطع لامتصاص السوائل الموجودة به وتقليل مرارته.
- تترك قطع الباذنجان في مصفاة لبضع دقائق حتى تخرج كافة السوائل منها.
- امسحي قطع الباذنجان بمنديل نظيف.
- أحضري مقلاة غير لاصقة وقومي بتسخينها على نار متوسطة.
- رصي قطع الباذنجان في المقلاة بدون إضافة أي زيت.
- تترك قطع الباذنجان حتى يتم طهيها من 4 إلى 5 دقائق مع قلبها على كل الجوانب.
- سوف تحصلين على قطع باذنجان صحية ذهبية اللون.
- احرصي على تقليب كل قطع الباذنجان للحصول على اللون الذهبي في كل الجوانب والتأكد من طهي القطع بشكل كامل.
- بعد أن تتأكدي من نضج الباذنجان أخرجيه على ورق لامتصاص أي دهون أو رطوبة زائدة.