معمول التمر من الحلويات العربية اللي دايمًا بتكون حاضرة على سفرة الأعياد والمناسبات لأنه بيجمع بين الطابع الشرقي والطعم الغني اللي بيعشقه الكبار والصغار كمان بيتميز المعمول بقوامه الهش ونكهة التمر والهيل اللي بتخليه من أكتر الأصناف المحبوبة خصوصًا لما يكون معمول التمر معمول بإيدين بتحب التفاصيل
تحضير عجينة معمول التمر بمكونات متوازنة
أول خطوة في نجاح معمول التمر هي العجينة اللي لازم تكون ناعمة ومتماسكة وعلشان كده بنخلط الدقيق مع السمنة أو الزبدة ونضيف السكر البودرة مع رشة هيل وحليب دافئ وخميرة وكمية بسيطة من الملح وده علشان نحصل على قوام يسمح لنا نحشي معمول التمر من غير ما يتشقق أو ينشف أثناء الخَبز
حشوة التمر بالهيل تضيف نكهة خاصة
الحشوة هي سر طعم معمول التمر المميز ولازم تتعمل بطريقة تحافظ على طراوة التمر ونكهته وفيها بنعجن التمر مع الهيل والسمنة وده بيخلي الحشوة سهلة التشكيل ومليانة نكهة ولما نحشي بها العجينة بنضمن إن كل قطعة من معمول التمر هتكون طرية من جوه ومليانة طعم
طريقة التشكيل والخَبز المثالية
بنقسم العجينة كرات صغيرة ونفردها ونضيف الحشوة ونقفلها كويس ونضغطها في قالب المعمول أو نزينها يدويًا ونرصها على صينية مبطنة بورق الزبدة وبندخلها الفرن على حرارة متوسطة علشان معمول التمر ياخد لون دهبي خفيف ويطلع هش ولذيذ
تقديم معمول التمر بأناقة عربية
لما يبرد معمول التمر بنقدمه مع رشة خفيفة من السكر البودرة ومع كوباية شاي أو قهوة عربية بتحلى الجلسة ويبقى معمول التمر هو نجم الحفلة