البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يضيفان نكهة رائعة للأطباق المختلفة، لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة تلفهما بعد الشراء لذا، إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بهذه الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة، فإليكِ ثلاث طرق مبتكرة وسهلة تضمن لكِ استخدامها طيلة العام دون أن تفقد لونها أو نكهتها.
1- التخزين في الفريزر
التحضير: اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب، ثم جففيهما تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ.
التقطيع: قومي بتقطيع الأعشاب إلى الحجم المطلوب حسب رغبتكِ.
التجميد: ضعيها في أكياس التجميد محكمة الإغلاق، أو استخدمي قوالب مكعبات الثلج بإضافة القليل من الماء إليها قبل التجميد هذه الطريقة تحافظ على اللون والطعم لفترة طويلة.
2- التخزين باستخدام الزيت
التعبئة: قطّعي الأعشاب وضعيها في برطمان نظيف ومعقم.
الإغلاق: أضيفي زيت الزيتون حتى يغطي الأعشاب تمامًا، ثم أغلقي البرطمان بإحكام، واحفظيه في الثلاجة لاستخدامه عند الحاجة.
3- التخزين في الثلاجة بورق المطبخ
التجفيف الجزئي: اغسلي الأعشاب وجففيها تمامًا قبل لفها في ورق المطبخ الجاف.
التخزين: ضعيها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق، ثم احفظيها في الثلاجة للحفاظ على نضارتها.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنكِ الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين واستخدامهما في أي وقت دون قلق من تلفهما جربيها الآن واستمتعي بنكهة الأعشاب الطازجة في أطباقكِ طوال العام!