يصنف المحشي علي أنه واحدا من أشهى الأطباق في المطبخ العربي، وبالرغم من ذلك فإنه يتطلب بعض المهارات، وأهمها تقوير الخضروات مثل الكوسا، الباذنجان، والفلفل ورغم أن القشارة التقليدية تساعد في هذه المهمة، إلا أن هناك طرقا بديلة وعبقرية تجعل عملية التقوير أسرع وأسهل، دون الحاجة إلى شراء أدوات باهظة الثمن، إليك بعض هذه الطرق الذكية!
استخدام ملعقة معدنية صغيرة
في حالة عدم امتلاكك مقوار مخصص، يمكنك الاستعانة بملعقة صغيرة ذات حواف حادة، تتم عن طريق أدخالها داخل الكوسا أو الباذنجان بحذر، ثم ابدئي في تدويرها وسحب اللب تدريجيا، هذه الطريقة مثالية للتحكم في سمك القشرة دون إتلاف الخضار. 
شفرة السكين والمقص
تستطيعين استخدام طرف سكين حاد لعمل فتحة دائرية في رأس الكوسا، بعد ءلك استعيني بمقص صغير للمطبخ لإكمال عملية الحفر، تعمل هذة الطريقة علي منحك دقة أكبر في إزالة اللب دون تمزيق القشرة.
القشة المعدنية (الماصة المعدنية)
بإمكانك اللجوء إلي استخدام قشة معدنية ذات فتحة واسعة لشفط اللب بسهولة، خاصة إذا كان طريا، ما عليك سوى إدخال القشة، والضغط برفق أثناء لفها داخل الخضار، ثم سحب اللب للخارج.
العصا الخشبية أو الشيش الخشبي
استخدمي عود الشيش طاووق أو عصا خشبية ذات طرف مدبب لدفع اللب للخارج من الجهة المعاكسة، خاصة إذا كنت تحضرين كميات كبيرة وتحتاجين إلى طريقة سريعة.
فتاحة الزجاجات المعدنية
تمثل فتاحة الزجاجات حلا مثاليا، وذلك عبر استخدام الجزء الدائري لعمل ثقب في رأس الخضار، ثم ادفعي اللب للخارج باستخدام المقبض.
الأنبوب البلاستيكي أو السرنجة
إذا كنت تبحثين عن طريقة نظيفة وسهلة، استخدمي سرنجة بلاستيكية كبيرة أو أنبوبا مجوفا لسحب اللب، خاصة مع الكوسا الصغيرة.