إن فطائر الدجاج الشرقية من أشهى وألذ الوصفات تناسب العزائم والمناسبات حيث تجمع بين الحشوة الغنية بالنكهات والعجينة الهشة التي تذوب في الفم ونقوم بشرائها مبالغ كبيرة من الخارج ولكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذه الفطائر خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة مثالية
مكونات وصفة فطائر الدجاج
3 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع كوب زيت نباتي.
كوب ماء دافئ
للحشوة:
2 صدر دجاج مسلوق ومُقطع إلى شرائح صغيرة.
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
نصف كوب جبن مبشور
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل وصفة فطائر الدجاج الشرقية
في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الملح ونذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل
نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم نضيف الزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ونغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف الثوم المفروم ثم قطع الدجاج ونقلب جيدًا
نضيف التوابل والفلفل الألوان ونستمر في التقليب حتى تمتزج النكهات ونرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد قليلاً، ثم نضيف الجبن المبشور ونقلب.
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق نضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة ونغلقها على شكل نصف دائرة أو مثلث حسب الرغبة.
نضغط على الأطراف جيدًا لإحكام الغلق، ويمكن استخدام الشوكة لمنح الفطائر شكلاً جميلاً وندهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي جميل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي