تعد كيكة الزبادي من أشهر أنواع الكيك التي تحضرها الأمهات في المنازل نظرا لسهولتها وطعمها اللذيذ الذي يناسب جميع أفراد العائلة و تتميز هذه الكيكة بقوامها الهش ونكهتها الغنية كما أنها لا تتطلب مكونات معقدة بل تعتمد على مكونات متوفرة في كل مطبخ
مكونات كيكة الزبادي
كوب من الزبادي
كوب من السكر
نصف كوب من الزيت النباتي
3 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيليا
كوب ونصف من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
رشة صغيرة من الملح
طريقة عمل كيك الزبادي
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشيه بالدقيق لمنع الالتصاق
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون وأضيفي الزبادي والزيت إلى الخليط، وقلّبي المكونات حتى تمتزج
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفي الخليط تدريجيًا إلى المكونات السائلة، وامزجي بلطف باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يتجانس الخليط
صبّي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج الكيكة ويصبح لونها ذهبيًا يمكن اختبار نضجها باستخدام عود خشبي فإذا خرج نظيفا تكون الكيكة جاهزة