تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، فهي تتميز بقوامها الهش ومذاقها الحلو الذي يجعلها من أكثر الحلويات طلبا في المحلات، ومع ذلك، تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيرها في المنزل لضمان النظافة والجودة وتوفير المال، لحسن الحظ، يمكنك إعداد لقمة القاضي بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الطريقة المثالية لتحضيرها بخطوات سهلة ومضمونة.
المقادير المطلوبة لعمل لقمة القاضي
لتحضير لقمة القاضي في المنزل، ستحتاجين إلى مكونات أساسية غير مكلفة ومتوفرة في كل مطبخ، وهي كالتالي:
- كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت للقلي.
مقادير الشربات (القطر)
لإعداد شربات لقمة القاضي بمذاق مثالي، احرصي على استخدام هذه المكونات بالنسب الصحيحة:
- كوبان من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الشربات
الشربات هو أحد العناصر الأساسية التي تمنح لقمة القاضي مذاقها اللذيذ، لذا يجب تحضيره بدقة، إليك الخطوات:
- في قدر نظيف، ضعي كوب الماء مع كوبين من السكر، وقلبي جيدا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
- اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
- بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات ليبرد تماما.
- بمجرد أن يبرد، أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلبي جيدا، ثم احتفظي به لحين استخدامه.
طريقة تحضير لقمة القاضي الهشة في المنزل
لضمان الحصول على لقمة قاضي مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، اتبعي الخطوات التالية بدقة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة الفورية والفانيليا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة، استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجين، ثم اسقطيها في الزيت الساخن على دفعات مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
- بمجرد أن تنضج، ارفعي لقمة القاضي من الزيت وصفيها جيدا، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوان حتى تتشربه جيدا.
- اخرجيها من الشربات وضعيها في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها برش القليل من السكر البودرة أو القرفة لمذاق إضافي.
نصائح لضمان نجاح لقمة القاضي
- للحصول على قوام هش ومقرمش، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي العجينة.
- لا تتركي لقمة القاضي في الشربات لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
- يمكن تقديمها بطرق مختلفة، مثل تغطيتها بالشوكولاتة الذائبة أو رشها بجوز الهند لإضافة نكهة مميزة.
وبهذه الطريقة السهلة والمضمونة، يمكنك تحضير لقمة القاضي في المنزل مثل الجاهزة تماما، بل وأفضل من حيث الجودة والطعم، جربيها واستمتعي بها مع عائلتك في أي وقت، خاصة في المناسبات وشهر رمضان المبارك.